Какие продукты можно есть при повышенном холестерине

Холестерин — это жироподобный спирт, который находится в каждой клеточной мембране человеческого организма, в качестве строительного компонента.

80,0% всех молекул липидов синтезируется клетками печени человека, а остальная часть попадает в организм с продуктами питания животного происхождения.

Участие холестерола в организме очень велико, потому что без него нет слаженной работы многих метаболических процессов, в том числе и выработки гормонов.

Полезен холестерол в организме только тогда, когда он не превышает норму. Если холестерин повышенный, тогда это может привести к развитию серьезных патологий.

Поддерживать уровень в составе крови молекул липидов помогает правильное диетическое питание.

Что можно кушать при повышенном холестерине?

Основной принцип гипохолестериновой диеты — это снизить до минимума употребление жиров животного происхождения и заменить их, на полиненасыщенные жирные кислоты, которые содержаться в растительных маслах и в морской рыбе.

Это поможет довести до нормальных показателей повышенный индекс холестерола.

Основные правила диеты от повышенного холестерина:

  • Есть при диете продукты, содержащие сахар, запрещается;
  • Минимизировать потребление животного жира;
  • Ввести в рацион растительные масла и продукты растительного происхождения;
  • Отказаться от жареных продуктов;
  • Есть 2 — 3 раза в неделю морскую рыбу, в которой содержится омега-3;
  • Мясо должно быть не жирных сортов и с птицы перед приготовлением снять шкуру. В порции должно содержаться не более 100,0 грамм мяса (отварного, или запечённого);
  • Не есть картофель, и снизить употребление бобов;
  • 60,0% всего рациона должны составлять свежие овощи, а также фрукты и огородная зелень;
  • Необходимо готовить ежедневно каши из злаковых круп;
  • Минимизировать употребление соли до 2,0 — 5,0 грамм в сутки;
  • Отказаться от алкоголя. Исключением может быть только сухое красное виноградное вино, которое помогает расщеплять жир (не более 1 бокала).
Отказаться от алкоголя
Отказаться от алкоголя
к содержанию ↑

Таблица продуктов диетического стола №10

Перечень продуктов, которые можно есть при повышенном индексе в составе крови холестерина:

злаковые продукты и выпечка· каша овсяная и печенье овсяное;
· макаронные изделия из цельнозерновой, или ржаной муки грубого помола;
· отруби и отрубной хлеб;
· нешлифованный рис;
· гречневая каша;
· каши злаковых культур - овсяная, пшеничная, перловая.
молочная и кисломолочная продукция· обезжиренное молоко;
· йогурт с низким процентом жирности;
· кефир с нулевым процентом жирности;
· обезжиренный творог;
· сыр типа моцарелла.
морская продукция· блюда из морских сортов рыбы;
· мидии.
жирымасла растительные:
· оливковое;
· кунжутное;
· подсолнечное;
· льняное;
· кукурузное.
фрукты, овощи и огородная зелень· все овощи, кроме картофеля - свежие и замороженные, а также овощи, прошедшие термическую обработку;
· несладкие сорта фруктов;
· зелень - петрушка, базилик, укроп, зеленые листовые и кочанные салаты, шпинат.
мясо· индейка без шкуры;
· мясо кролика;
· мясо курицы и перепела без шкуры.
первые блюда· супы на втором мясном бульоне;
· первые блюда на овощном бульоне.
специи и приправы· натуральные растительные специи;
· горчица;
· уксус яблочный.
десерты· мороженное фруктовое;
· замороженный сок;
· желе без сахара.
диетический стол №10
Диетический стол №10

Также не стоит забывать при холестериновой диете и про напитки, которые надо пить в течение дня при повышенном холестерине:

  • Некрепкий кофе;
  • Чай — черный, зеленый и травяной;
  • Компоты из сухофруктов без сахара;
  • Отвар из плодов шиповника и клюквы;
  • Морсы из садовых и лесных ягод;
  • Вода минеральная без газа.

Большое количество продуктов, которые можно есть при повышенном индексе холестерина, позволяет сделать диетическое питание разнообразным, сбалансированным, и вкусным.

Комбинируя продукты одни с другими, создавайте новые блюда, а так же можно воспользоваться рекомендациями опытных диетологов и их готовыми рецептами.

к содержанию ↑

Что нельзя кушать?

В перечень продуктов, что не можно есть при повышенном индексе холестерина, входят:

  • Сдобная выпечка и белый хлеб;
  • Сладости — шоколад и конфеты, торты и пирожные, мёд, орехи в сахарной глазури и в шоколаде, пастила и мармелад, кондитерские крема, сахар;
  • Жирная рыба и жирное мясо, а также бульоны в основе жирного мяса;
  • Консервы рыбные и мясные, а также паштеты;
  • Копчёные мясные и рыбные продукты;
  • Макароны из белой муки;
  • Каша манная;
  • Сало;
  • Колбаса копчёная и вареная, сардельки и сосиски;
  • Напитки газированные;
  • Какао и крепкий кофе;
  • Сливки, сметана и жирное молоко;
  • Сыры высокой жирности и плавленые сырки;
  • Продукты, в состав которых входят транс-жиры (пальмовое и кокосовое масло, маргарин).

При диете стол №10 не можно есть больше, чем 2 куриный яйца в неделю. Также при высоком индексе холестерола нельзя кушать блюда на основе промышленных полуфабрикатов, в которых содержится максимальное количество соли, жира и транс-жиров.

Также нужно не употреблять выпечку промышленного производства, потому что в ней достаточно много маргарина. Запрещено есть фастфуды, в которых содержится высокий процент транс-жиров и насыщенного жира.

В сахаре и сахарсодержащих продуктах содержится максимальный объем глюкозы, которая попадая в организм, мгновенно проникает в кровь.

В крови повышается индекс глюкозы, что может привести не только к повышенному холестерину, но и к сахарному диабету. Контроль сахара при повышенном холестерине также актуален, как и при сахарном диабете.

нельзя есть
Продукты, в состав которых входят транс-жиры употреблять нельзя.
к содержанию ↑

Продукты, в которых содержится холестерин

Перечень продуктов с максимальным количеством животного жира, что нельзя есть при повышенном индексе холестерина.

А также перечень продуктов питания, с небольшим содержанием животного жира, которые необходимо включать в диетическое меню:

максимальное содержание в продукте животного жиранебольшое содержание в продукте питания животного жира
· свинина;· индейка;
· жирная говядина;· мясо курицы;
· баранина;· мясо перепела;
· гусь и утка.· мясо кролика;
· нежирная молодая телятина.
субпродукты:· раба морских сортов;
· печень свиная и говяжья;·     морская капуста.
· легкие и почки свиные;
· говяжьи и свиные мозги.
морепродукты:·          мидии.
· кальмары;
· морские гребешки;
· креветки;
· раки.
яичный куриный, или перепелиный желтокбелок куриного яйца, или яйца перепёлки
· красная икра;· свежие овощи;
·    чёрная икра.· огородная зелень;
· свежие фрукты;
· цитрусовые - грейпфрут и мандарин;
·       садовые и лесные ягоды.
· сметана;· обезжиренный творог;
· жирные сливки;· йогурт с нулевой жирностью;
· плавленые и твердые сыры;· обезжиренный кефир;
· жирное молоко.· сыр с низкой жирностью (моцарелла).
· торты с кремами;· печенье овсяное;
· пироги с начинкой;· галетное сухое печенье;
· бисквиты;·      хлебцы.
· пирожные;
· печенье песочное;
· круасаны и печенье в шоколаде;
· сгущенное молоко
· масло коровье сливочное;масла растительные:
· жир свиной и говяжий;· оливковое;
·    свиное сало.· кунжутное;
· подсолнечное;
· льняное;
· кукурузное;
·     тыквенное.
Продукты, в которых содержится холестерин
Продукты, в которых содержится холестерин
к содержанию ↑

Патологии, вызывающие повышение индекса

Если в продуктах питания преобладают насыщенные жиры животного происхождения и углеводы, тогда они провоцируют повышение в составе крови молекул липидов, что может привести к сбою многих систем в организме и спровоцировать развитие тяжёлых патологий:

  • Формирование на артериальных оболочках атеросклеротических бляшек, которые способствуют развитию системного атеросклероза. Бляшки сужают артериальный просвет, что нарушает движение крови по магистральным артериям, что может привести к ишемии многих органов, а также атеросклеротические бляшки могут полностью тромбировать артериальный просвет, что приводит к окклюзии;
  • Развитие заболеваний сердечного органа, а также патологий системы кровотока — инфаркт миокарда, мозговой инсульт, гангрена на поражённой нижней конечности;
  • Гепатоз клеток печени, который вызван накоплением жировых отложений;
  • Воспалительные процессы в поджелудочной железе — панкреатит;
  • Сбой в эндокринной системе и патология сахарный диабет первого и второго типа;
  • Нарушения в органах пищеварения;
  • Повышение артериального давления.

Понизить концентрацию в крови молекул холестерина можно при помощи низкокалорийной диеты. Это гипохолестериновая диета стол №10.

гипохолестериновая диета стол №10
Гипохолестериновая диета стол №10
к содержанию ↑

Заключение

При повышенном индексе холестерина очень важно, что ест человек и из каких продуктов состоит его дневной рацион, но так же имеет значение, чтобы разрешенные продукты гипохолестериновой диеты были правильно приготовлены.

Овощи могут готовиться методом отваривания, тушения, запекания и приготовление их на паровой бане. Мясо и рыбу лучше употреблять в отварном и запечённом виде.

Только правильно приготовленные продукты, принесут, положительные результаты для организма от гипохолестериновой диеты.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (2 оценок, среднее: 2,50 из 5)
Загрузка...
Комментариев: 2
  1. Анастасия.

    Статья на 1. Чем картофель не угодил? От что из пальмового масла сделан? Молочные обезжиренные продукты ? Жирность должна быть средняя. Молоко 3,2%- 2,5%. Творог 9-5%. и т.д. А почему только сырые овощи? А Вы автор не думаете , что сейчас у всех ЖКТ не в лучшем состоянии. И Сырые овощи это просто гибель для людей с гастритом, панкреатитом, холециститом? А для кишечника совсем нельзя сырье есть. Всего лучше тушеные овощи, различные рагу с минимальным добавлением растительного масла. И между прочим морковь и свекла , а также помидоры полезнее после термической обработки. И клетчатки они содержат не меньше , чем сырые. Сейчас при наших продуктах, что не съешь , то все отрава. Намешают производители по своим ТУ всего разного, а мы о холестерине рассуждаем. А что касается печенья галетного, овсяного и пр. то везде содержатся растительные масла. А какие? Хорошо если подсолнечное. А скорее всего пальмовое масло . Вот вам и холестерин! Статья так себе. В таблице одно, а в приписке другое. Вы уж чего-нибудь одного придерживайтесь. :evil:

  2. Анастасия.

    Добавлю. Есть очень худосочные люди , а холестерин у них зашкаливает. От чего? Да потому, что печень от нашей продукции не справляется со своими обязанностями. Ей очень трудно переваривать всякие там ТУ. :mrgreen:

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector