Какие продукты нельзя употреблять при повышенном холестерине?

Понятие повышенных холестерин — это превышение в крови концентрации липопротеидов низкой молекулярной плотности.

Холестерин находится в каждой клетке человеческого организма, а именно в мембранах, придавая им эластичность и упругость. Максимальное количество холестерина содержится в головном мозге.

Как и в организме животных максимальное количество липидов (жиров) содержит мозг и субпродукты (печень, лёгкие, почки и кровь).

Человеку при повышенном индексе холестерина, необходимо воздерживаться от употребления таких высоко холестериновых продуктов. Нужно придерживаться антихолестериновой диеты, чтобы снизить концентрацию в составе крови липидов.

Главные принципы питания

Необходимо заметить и то, что составление меню при высоком индексе холестерина не составляет большого труда, потому что имеется большой перечень продуктов питания, которые разрешены при диете. Принцип диеты заключается в ограничении продуктов, в которых много животных жиров.

Полностью исключать из состава меню продукты животного происхождения нельзя, их необходимо есть в небольших количествах, потому что они имеют в составе белок, который служит главным компонентом для формирования липопротеидов высокой молекулярной плотности.

Необходимо употреблять диетическое мясо кролика, молодой постной телятины, птицы, с которой предварительно перед приготовлением снять шкуру.

диетические блюда при холестерине
Диетические блюда при холестерине

Птицу со шкурой употреблять нельзя, потому что шкура повышает калорийность и в ее составе много холестерина.

Ежедневно мясо должно быть в рационе не более, 100,0 грамм — 150,0 грамм.

На сегодняшний день профессиональные диетологи, пациентам при повышенном индексе холестерина советуют более 60,0% всего рациона при диетическом питании заменить клетчаткой, которая содержится в свежих фруктах, овощах, злаковых крупах и цельно зерновом хлебе.

Это приводит к снижению поступающего в организм жира, что способствует снижению индекса холестерола. Также клетчатка способна вычищать организм от жира и выводить его за пределы организма.

противохолестериновая диета
Противохолестериновая диета
к содержанию ↑

Таблица продуктов, которые можно/нельзя есть

какие продукты питания можно есть при повышенных липидахнельзя есть при высоком содержании в составе крови низкоплотного холестерина
Злаковые культуры, выпечка из злаковой муки, сладкая сдоба
· хлеб ржаной и цельнозерновой;
· каши, предпочтительнее овсяная каша (способ приготовления на воде);
· макароны твердых сортов;
· рис коричневый отварной;
· бобовые (разного цвета чечевица, отварной горох или же белая и цветная фасоль).
· белый пшеничный хлеб;
· выпечка с трансжирами - бисквиты, пирожки и пирожные;
· торты с кондитерскими кремами;
· сдобные булочки;
· блины;
· жареные в масле пирожки, пончики.
при повышенном индексе холестерина нельзя есть сладости, но если без десерта нельзя обойтись, тогда необходимо ввести в меню менее опасные для повышения липидов десерты:
· печенье овсяное или крекерное (лучше собственного приготовления);
· желе ягодное или фруктовое.
все десерты лучше готовить самостоятельно, что снижает их опасность.
продукция молочного производства и яйца
· молоко обезжиренное;
· обезжиренный кефир;
· йогурт с минимальной жирностью, до 1,0%;
· творог обезжиренный;
· сметана с низким процентом жирности;
· сыр с минимальной жирностью, типа моцарелла;
· белки куриных яиц.
· свежее коровье молоко (деревенское);
· сливки;
· взбитые жирные сливки и кондитерские крема на сметане и сливках;
· жирная сметана;
· сырки плавленые и глазированные шоколадом;
· твердые жирные сыры;
· желтки яиц.
в состав обезжиренного молока и кисломолочных продуктов входят все полезные для человеческого организма компоненты. Столько же, сколько и в жирных молочных продуктах:
· все белковые соединения;
· молекулы кальция;
· молекулы фосфора.
белки яиц не содержат в своем составе молекулы холестерола, поэтому нет ограничения для их употребления. Если в составе крови холестерол высокий, кушать больше, чем 2 яйца в неделю нельзя. Желток куриного яйца насыщен молекулами низкоплотных липидов.
Также запрещается употреблять сыр вместе с мясом, или же добавлять в его в процессе приготовления - это повышает жирность даже постных сортов мяса.
супы
· овощные супы с добавлением зелени;
· борщи на втором бульоне;
· рыбные супы, или уха из рыбы.
· супы на первом бульоне;
· борщи, заправленные салом;
· суп-пюре со сливками;
· наваристые бульоны.
технология приготовления супа такова:
· после закипания диетического мяса, бульон необходимо слить;
· мясо промыть под проточной водой и залить кипящей водой;
· после приготовления мясо вытянуть из кастрюли, а бульон остудить;
· после того, как бульон остыл, необходимо ложкой собрать весь жир;
· только после этого продолжит приготовление данного блюда.
при повышенном индексе холестерина в суп необходимо добавлять рис, или же твердых сортов макароны.
рыба, а также морепродукты
· морская рыба отварная, или же приготовлена на гриле;
· рыба запеченная;
· есть необходимо такие сорта рыбы 2 - 3 раза в неделю - сардина, скумбрия, минтай, сельдь, хек, палтус.
· икра всех сортов рыбы - красная, черная;
· дары моря - креветка, омары и крабы, мидии и раки, а также кальмары и гребешки;
· жареную в масле любую рыбу.
мясо и субпродукты
· курятина без шкуры;
· перепел;
· индюшка без шкуры;
· молодая телятина;
· молодой ягненок;
· кролик;
· не больше, чем 80,0 грамм в неделю печень телятины или птицы.
· субпродукты - печень, почки, мозги;
· мясо красных жирных сортов - жирная говядина, свинина, баранина;
гусятину
· нельзя есть ;
· утятина;
· шпик;
· колбасы копчёные и вареные;
· сосиски и сардельки;
· мясные нарезки и бекон;
· паштеты мясные;
· мясная тушёнка.
масла и трансжиры
· подсолнечное растительное масло;
· масло оливы;
· кукурузное растительное масло;
· масло из семян кунжута;
· льняное растительное масло.
· нельзя есть при повышенном индексе холестерина жир говяжий и свиной;
· сало;
· масло коровье сливочное;
· маргарин.
технология приготовления еды с мяса при повышенном индексе холестерола в крови:
· перед приготовлением мяса, нужно удалить с него весь жир;
· из птицы снять всю шкуру;
· один раз в неделю можно отварить 80,0 грамм печени, потому что печень богата на молекулы железа;
· нельзя есть мясо, обжаренное на сковороде;
· пользуйтесь, в крайнем случае, сковородой с антипригарным тефлоновым покрытием, или сковородой гриль;
· если высокий холестерин можно жарить мясо на гриле (на решетке, чтобы все излишки жира стекали);
· рыбу также можно жарить на решетке;
· рекомендовано рыбу и мясо при повышенном индексе холестерина запекать в фольге в духовом шкафу;
· стараться не есть мясо, как самостоятельное блюдо, лучше комбинировать его с кашами и большим количеством огородной зелени и овощей.
овощи и свежие ягоды, фрукты и огородная зелень
· все овощи в свежем виде, в тушеном виде, а также замороженные;
· все сорта огородной зелени - петрушка, укроп, базилик, мята, кинза (кориандр);
· фасоль спаржевая;
· ограничить необходимо употребление картофеля;
· все сорта фруктов и ягод в свежем виде, а также после замораживания;
· консервированные ягоды и фрукты без добавления к ним сахара;
· цитрусовые, особенно грейпфрут.
· жареные в масле овощи;
· овощи, отваренные с добавлением сливочного масла;
· жареный картофель или фри;
· картофельные чипсы.
технология приготовления салатов:
· заправлять микс-салаты из свежих овощей нужно только растительными маслами, а также можно с лимонным соком;
· добавлять в заправку можно пряности и специи;
· противопоказанные соусы для того, чтобы заправить микс-салаты при повышенном индексе холестерина - это майонез, кетчуп, сметанный соус.
напитки алкогольные и безалкогольные
· морсы;
· все соки без добавления сахара;
· свежевыжатые соки из микс овощей, ягод и фруктов;
· компоты из свежих сортов фруктов, а также из сухофруктов без добавления сахара;
· чай без сахара зеленый, или травяной;
· отвар плодов шиповника;
· клюквенный отвар;
· вода минеральная;
· красное виноградное вино не более 1 бокала.
· соки с сахаром;
· консервированные компоты;
· крепкий кофе с молоком, или сливками;
· шоколадные напитки;
· алкоголь различной крепости - водка, коньяк, ликёры и настойки, вина брют и пиво.
при повышенном индексе холестерина в праздник можно позволить выпить немного алкоголя:
· для мужчин - 60,0 миллилитров крепкого алкоголя (водка, виски, коньяк), или 330,0 миллилитров пива;
· для женщин - 250,0 миллилитров сухого красного, или белого вина.
к содержанию ↑

Орехи

Орехи при высоком индексе холестерина достаточно полезны, но не все сорта. Нельзя есть арахис, потому что он имеет много жира.

Также необходимо употреблять семечки подсолнечника, тыквы, но только не жареные, а в подсушенном виде.

Тыквенные семечки содержат уникальный состав витаминов, и есть такие сорта тыквы, в которых семена не имеют оболочки, это семечки удобно кушать вместе с пленкой, что их покрывает.

В грецких орехах много жира, поэтому в сутки можно есть не более 5 — 7 штук.

Миндаль необходимо тоже употреблять в ограниченном количестве.

к содержанию ↑

Заключение

Необходимо понимать, что в составе крови повышенном показателе холестерина, кроме разрешенных в диете продуктов, должен быть режим питания — это завтрак, полноценный обед, лёгкий ужин и 2 перекуса.

Также перед сном можно выпить 150,0 — 200,0 миллилитров кефира. Человек при соблюдении диеты не должен испытывать голода.

Также стоит учитывать и водный баланс, который должен быть в организме — необходимо выпивать не менее 1500 миллилитров очищенной воды. Напитки, а также соки не заменяют количество необходимой воды в сутки.

Для понижения высокого индекса холестерина, также нужно отказаться от пагубных привычек и увеличить активность и нагрузки на организм.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector