Диета для понижения холестерина: меню на неделю. Что можно, а что нельзя кушать?

Медицинские профильные специалисты разделяют два вида холестерина — это полезные для организма молекулы липопротеидов высокой плотности.

Также существует плохой холестерин — это молекулы липопротеидов низкой плотности.

Молекулы холестерина — это спиртосодержащий жир, имеющий свойства не растворяться в жидкости, что имеет температуру тела.

Для того чтобы молекулы холестерина выполняли функцию транспортного перевозчика питательных элементов по организму, необходимо, чтобы данная молекула содержала нее меньше, чем 50,0% белка.

Молекулы ЛПВП содержат в себе достаточное количество белка для передвижения по системе кровотока и снабжая питанием все ткани органов.

Низкомолекулярные липопротеиды имеют свойства при растворении в составе крови, образовывать осадок, который оседает на внутренней стороне сосудистой оболочки.

Чрезмерное накопление в организме ЛПНП, может образовывать на интиме артерий холестериновые бляшки, что провоцирует развитие атеросклероза.

Что зависит в организме от холестерина?

Холестерол — это липофильный спирт, которого в организме содержится не менее 20,0 грамм. В общий объем входят молекулы ЛПВП, а также ЛПНП, и ЛПОНП, и молекулы триглицеридов, которые находятся в составе липопротеидов очень низкой плотности.

От 70,0% до 80,0% липиды вырабатываются клетками органа печени (гепатоцитами), а недостающие 20,0% попадают в организм вместе с жирными продуктами питания. Холестерол находится только в жирах животного направления.

Липопротеиды низкой плотности попадают с пищей, а липопротеиды высокой плотности — вырабатываются организмом.

Холестерин выполняет в составе организма такие функции:

  • Укрепляет клеточную мембрану;
  • Стабилизирует плотность мембраны клеток;
  • Выполняет роль регулятора проницаемости веществ в клеточные оболочки;
  • Исполняет роль помощника при синтезировании гормонов в эндокринном органе — надпочечниках;
  • Способствует выработке витамина Д клетками печени.

При нормальном уровне всех фракций холестерина в составе крови, все функции липопротеидами выполняются безупречно, но повышенный показатель содержания общего холестерина в составе крови, грозит серьезными нарушениями в системе кровотока и заболевания внутренних органов.

Питание для понижения холестерина
Питание для понижения холестерина
к содержанию ↑

Причины накопления липидов

Повышенное содержание в крови липопротеидов связано с:

  • Отклонениями в липидном обмене, который вызывает патологию дислипидемия;
  • Генетической наследственной предрасположенностью;
  • Недостаточностью почечного органа;
  • Сосудистым заболеванием — гипертоническая болезнь;
  • Гепатитом клеток печени, протекающим в хронической форме, или находящемся на остром этапе развития болезни;
  • Патологией клеток печени — циррозом;
  • Воспалением в поджелудочной железе — панкреатитом;
  • Онкологическими новообразованиями в эндокринных органах;
  • Нарушения в работе эндокринной системе, что вызвало сахарный диабет;
  • Нарушением в работе щитовидной железы — патология гипотиреоз;
  • Избыточным весом — ожирением;
  • Хроническим алкоголизмом;
  • Никотиновой зависимостью;
  • Приемом некоторых групп медикаментозных препаратов — гормональных и диуретических средств, антибактериальных препаратов;
  • Климактерическим синдромом у женщин;
  • После сорокалетия у мужчин;
  • В период внутриутробного вынашивания малыша.

Чем старше человек, тем выше риск развития патологии гиперхолестеринемия, которая становится платформой для развития системной патологии — атеросклероз.

Диета
Для понижения холестерина в крови применяется анти холестериновая диета.
к содержанию ↑

Чем питаться, чтобы не поднимался холестерин?

Диеты, которые носят лечебный характер, очень важны в терапии многих соматических патологий. Холестериноснижающая диета не только способна понизить индекс липопротеидов в составе крови при лечении атеросклероза, но и восстановить липидный обмен в организме.

Для того чтобы составить меню на каждый день, необходимо знать, как процесс питания способен повлиять на показатель липопротеидов в составе крови.

Организм сам способен вырабатывать количество холестерина, который обеспечивать его физиологические потребности, поэтому холестерин, попадающий в организм с пищей, для организма лишний.

В организм человека, ежедневно попадает до 300,0 миллиграмм жиросодержащего спирта низкой плотности, что может усугубить развитие атеросклероза.

Диета по снижению уровня липопротеидов в крови, способна:

  • Наладить работу сердечного органа;
  • Восстановить микроциркуляцию крови в мозговых сосудах;
  • Нормализовать все обменные процессы в организме;
  • Восстановить метаболизм;
  • Снизить до 20,0% вредный холестерин;
  • Предотвратить формирование холестериновых бляшек на артериях.
питание
Для того чтобы составить меню на каждый день, необходимо знать, как процесс питания способен повлиять на показатель липопротеидов в составе крови.
к содержанию ↑

Особенности

Диетическое питание при повышенном уровне липопротеидов в составе крови — это изначально профилактические мероприятия образования атеросклеротических бляшек, которые способны серьёзно нарушить кровоток в системе и спровоцировать тяжёлые последствия.

При медикаментозном лечении, обязательное применение антихолестериновой диеты, позволяет быстрее понизить в крови холестерин и усилить медикаментозные действия препаратов на синтезирование собственных липидов в организме.

Диета, которая соблюдается длительный период времени, хорошо очищает не только магистральные артерии от бляшек холестерина, но и мелкие капилляры периферических отделов кровотока.

Также она способна запустить процесс растворения застарелых атеросклеротических бляшек, за счёт восстановления обмена жиров в организме.

Правила понижающей холестерин диеты:

  • Сразу ограничить употребление холестеринсодержащие продукты;
  • Питание маленькими порциями, но не менее 5 — 6 раз в день;
  • Усиленное питье;
  • Физические ежедневные нагрузки, которые усиливают антихолестериновый эффект диеты и способны помочь выходу из организма лишнего холестерина.
баранина
Ограничить употребление холестеринсодержащие продукты
к содержанию ↑

Специфика диеты

Специфика низкохолестериновой диеты заключается в том, что необходимо придерживаться строгих правил ограничения при употреблении продуктов питания.

В лечебных целях, кратковременная усиленная антихолестериновая диета способна быстро снизить индекс общего ХС в крови, но данная диета не всегда безопасна для организма.

Для профилактики и лечения применяется умеренная антихолестериновая диета, что имеет свои правила:

  • Употреблять больше сложных углеводов, а также клетчатки, которые дают ощущения сытности на длительный период времени. Также в меню должны входить зерновые, которые в комплексе с клетчаткой, а также с углеводами, должны составлять до 60,0% всего ежедневного рациона;
  • Третья часть всего меню на каждый день, должна состоять из овощей (около 400,0 грамм) и зерновых (не менее чем 200,0 грамм);
  • Не пользоваться в приготовлении животный жир, а использовать только масла растительного происхождения, а салаты заправлять оливковым маслом, что является природным антиоксидантом;
  • Умеренное употребление кисломолочных продуктов и только тогда, когда они имеют минимальную жирность;
  • Кушать мясо курицы и индейки, но только перед приготовлением снимать с мяса шкуру;
  • Ввести в рацион прием рыбы несколько раз на неделю — до 5 раз;
  • Соль должна присутствовать в еде — не более 2,0 грамма;
  • Не более чем 2 целых яйца за одну неделю. Употребление белка из яиц можно кушать в белковых омлетах несколько раз в неделю;
  • Не допускать голодания организма и делать частые перекусы свежими фруктами, или же съедать по несколько орехов.

Диетическое антихолестериновое питание для мужского организма и для женского организма одинаково. Нормативный показатель липопротеидов для обоих полов одинаков — 5,20 ммоль/л. Индекс в крови ЛПВП у женщин — до 1,902 ммоль/л, а для мужчин — до 1,7 ммоль/л.

яйца
Женщинам в период менопаузы можно изменить меню и пересмотреть перечень основных продуктов питания.
к содержанию ↑

Как снизить холестерин женщинам?

У женщин в климактерический период и во время менопаузы происходит накопление организмом холестерина. Это провоцирует нарушение гормонального фона, а также в этом возрасте у женщин снижается физическая нагрузка на организм.

Гормон эстроген, который вырабатывается в малом количестве при климаксе, отвечает за синтезирование высокомолекулярного холестерина. При снижении эстрогена, также снижается и синтез ЛПВП.

Поэтому питание у женщин в такой период должно состоять из максимального количества растительных продуктов, в которых много содержится фитостеринов.

К таким продуктам относятся:

  • Молодые побеги зерна пшеницы;
  • Семечки кунжута и кунжутное масло;
  • Семечки подсолнуха;
  • Льняное семя и масло;
  • Масло оливковое;
  • Масло из косточек винограда;
  • Свежий плод авокадо.

Также в женскую диету необходимо включить в максимальном количестве зелень, бобовые и свежие овощи, которые можно есть, как в свежем виде, так и после тепловой обработки. Стараться готовить продукты методом отваривания, или же запекания.

Бобы заменяют по своему составу мясо. Их можно употреблять ежедневно в рационе.

к содержанию ↑

Таблица продуктов питания, не содержащих липопротеидов

свежие овощи и огородная зеленьбелки в продуктах, граммжиры в продуктах, граммуглеводы в продуктах, граммпоказатель калорийности, ккал
спелые баклажаны1.20.14.524
белые и чёрные бобы60.18.557
патиссоны и кабачки0.60.34.624
белокочанная капуста1.80.14.727
брокколи30.45.228
брюссельский сорт капусты4.80843
цветная капуста2.50.35.430
зелёный свежий лук1.304.619
лук шалот и репчатый1.4010.441
свежая морковь1.30.16.932
свежие огурцы0.80.12.815
цветной перец болгарский1.305.327
свежая петрушка3.70.47.647
листовой салат1.20.31.312
винегретная свёкла1.50.18.840
листовой сельдерей0.90.12.112
соя34.917.317.3381
свежая спаржа1.90.13.120
томаты0.60.24.220
мускатная тыква1.30.37.728
свежий укроп2.50.56.338
цветная фасоль7.80.521.5123
свежий чеснок6.50.529.9143
цветная чечевица241.542.7284
свежие и замороженные фрукты
свежее авокадо2207.4208
цитрусовые -апельсин0.90.28.136
свежий гранат0.9013.952
цитрусовые -грейпфрут0.70.26.529
свежие груши0.40.310.942
цитрусовые - лимон0.90.1316
цитрусовые -мандарин0.80.27.533
свежие нектарины персики0.90.111.346
зелёные и красные яблоки0.40.49.847
свежие ягоды и свежезамороженные
крыжовник0.70.21243
свежая красная смородина0.60.27.743
свежая черная смородина10.47.344
семечки и орехи
грецкий орех154020500
горький миндаль18.657.716.2645
льняное семя18.342.228.9534
подсолнечные семечки20.752.93.4578
злаковые крупы
гречка12.63.362.1313
овсянка12.36.159.5342
хлопья овсяные11.97.269.3366
отруби из пшеничного зерна15.13.853.6296
кисломолочный кефир и йогурт
кефир обезжиренный30.13.830
йогурт 1%2.81440
кисломолочный творог
творог 0,60% обезжиренный180.61.888
соевый сыр тофу8.14.20.673
мясо
молодая телятина18.919.40187
мясо птицы
курица без шкуры23.11.20110
мясо индейки19.20.7084
куриные яйца
яйцо12.710.90.7157
дары моря и морская рыба
морская рыба18.54.90136
морская капуста0.85.1049
масла
масло косточек винограда099.90899
льняное масло099.80898
оливковое099.80898
масло растительное подсолнечное099.90899
Напитки, не содержащие алкоголь
вода негазированная минеральная000нет
чай травяной, или зеленый000нет

Все показатели в данной таблице даны из расчета 100,0 грамм продукта

рыба и овощи
Рыба и овощи
к содержанию ↑

Продукты, которые нужно кушать

При возвышенном индексе холестерина, должна быть не временная диета, а пожизненное правильное питание с разрешённых продуктов. Корректировать ежедневное меню можно в зависимости от индекса в крови холестерина.

Также нужно употреблять в минимальном количестве холестеринсодержащие продукты, потому что нельзя полностью исключить их из рациона. Такое меню может вызвать негативные порообразования в организме.

При антихолестериновой диете не избегать большое потребления картофеля, а можно ограничить его количество в нескольких клубнях в неделю в составе овощных супов.

Мясо нежирных сортов, а также мясо птицы употреблять без шкуры и излишнего на нем жира. Перед приготовлением жир с мяса срезать полностью.

К мясу лучше всего подавать каши из злаковых круп, или же пюре из бобов. 60,0% всего рациона должны составлять свежие овощи, которые можно употреблять самостоятельно, а также делать из них микс салат и приправлять оливковым маслом.

Хорошо снижают индекс холестерина в составе крови — капуста всех сортов, которую можно употреблять, как в свежем виде, а также бланшированной в кипятке, или же запечённой с другими овощами.

Хлеб белый необходимо исключить из меню, кушать отрубной, или ржаной хлеб в ограниченном количестве.

Пить несладкие фруктовые соки, а также свежевыжатые соки из овощей. Разрешается пить некрепкий кофе, а также травяной и зелёный чай. Минеральную воду пить только без газа.

к содержанию ↑

Список

Существует перечень продуктов питания, что запрещается использовать в приготовлении еды, при соблюдении диеты для понижения индекса липопротеидов в составе крови.

Также существует перечень продуктов, которые можно есть, но в строго ограниченном объеме и не часто:

  • Мясо: телятина, или говядина — употреблять не чаще, чем 1 раз в 7 дней;
  • Рыба красная — не употреблять чаще 2-х раз в неделю;
  • Яичные желтки — 1 желток в неделю;
  • Картофель — ограничить прием до нескольких раз за 7 дней;
  • Твердые сыры — не более чем единожды в неделю;
  • Мёд — кушать в минимальном количестве и не каждый день;
  • Гречневая каша — есть не более 2 — 3 раза в неделю.
Исключить
Продукты, которые желательно исключить
к содержанию ↑

Какие продукты нельзя употреблять?

 белки в продуктах, граммжиры в продуктах, граммуглеводы в продуктах, граммпоказатель калорийности, ккал
свежие и замороженные фрукты
свежие бананы1.50.221.895
сухофрукты
изюм, курага2.90.666264
крупы и каши из этих круп
манка10.3173.3328
рис очищенный рафинированный белый6.70.778.9344
изделия из муки
макаронные изделия10,4,1,1,69,7,337
сушка16170336
ванильные сухари11.21.472.2331
изделия кондитерского производства
варенье из фруктов0.30.263263
фруктовые сладкие джемы0.30.156238
шоколадные конфеты4.319.867.5453
сливочное мороженое
мороженое на молоке или с добавлением сливок3.76.922.1189
выпечка
торт с кремом4.423.445.2407
все виды шоколада
чёрный и молочный шоколад5.435.356.5544
соусы
томатный кетчуп1.8122.293
майонез2.4673.9627
молочная продукция повышенной жирности
свежие жирные сливки2.8203.7205
сметана с жирностью 30%2.4303.1294
очень жирная сметана - свыше 40%2.4402.6381
сырная продукция
твёрдый и плавленый сыр24.129.50.3363
жирный творог14182.8232
мясо и субпродукты
жирная свинина1621.60259
печень свиньи18.83.60108
почки свиньи133.1080
свиное сало2.4890797
печень телячья17.43.1098
почки телячьи12.51.8066
жирная баранина15.616.30209
колбаса
колбаса полу копчёная16.244.60466
колбаса копченая9.963.20.3608
сардельки и сосиски10.131.61.9332
мясо птицы
копчёная курятина27.58.20184
мясо утки16.561.20346
мясо гуся16.133.30364
продукты моря
морская рыба копченая26.89.90196
морская рыба посоленная19.220190
красная и чёрная икра32150263
тушки кальмаров21.22.82122
креветки221097
осетрина и лосось19.86.30142
консервы рыбные17.52088
полуфабрикаты из рыбы12.56.714.7209
сардина, а также скумбрия20.69.6нет169
консервированная печень трески4.265.71.2613
устрицы143нет95
жиры и транс-жиры
масло коровье сливочное0.582.50.8748
маргарин0.5820745
кокосовый транс-жир099.90899
пальмовый транс-жир099.90899
жир телячий, или говяжий099.70897
свиной жир099.60896
напитки, не содержащие алкоголь
кола-кола0010.442
газированный лимонад006.426
пепси-кола008.738
газированный спрайт0.10729

Информация дана из расчёта на 100,0 грамм продуктов

маргарин
Продукты, которые нельзя принимать в пищу
к содержанию ↑

Напитки

Для снижения холестерина в составе крови, кроме антихолестериновой диеты, необходимо следить за количеством употребляемой жидкости.

Необходимое количество очищенной воды, способно ускорить процесс понижения холестерина и восстановить обменные процессы в организме.

Вода, также делает кровь более жидкой, что способствует быстрому выведению ненужных липидов за пределы организма.

Во время анти холестериновой диеты, необходимо женщинам выпивать до 2500 миллилитров очищенной воды,  мужскому организму потребуется до 3000 миллилитров воды.

При заболевании атеросклероз и при диете снижения холестерина, необходимо принимать такие напитки:

  • Шиповниковый отвар;
  • Кисели из несладких фруктов;
  • Чай травяной и зелёный;
  • Компоты без сахара.

Запрещается пить:

  • Натуральный, или растворимый крепкий кофе;
  • Алкогольные напитки, вне зависимости от их крепости.
Чай травяной и зелёный
Чай травяной и зелёный
к содержанию ↑

Как правильно составить меню диеты?

В диете для сжигания лишнего холестерина существуют чёткие правила в приеме еды.

В диете, завтрак — это важный прием пищи, потому что во время завтрака, человек должен получить максимальное количество энергии на ближайший день. Завтрак должен быть полноценный и в нем должны присутствовать каши, а также овощи и огородная зелень.

Для того чтобы самостоятельно составить меню диеты, нужно учитывать следующее:

  • 50,0% всех продуктов на тарелке должны занимать свежие овощи, или овощи, которые прошли термическую обработку;
  • 60,0% — это каши из злаковых круп, а также неочищенный рис;
  • 30,0 — это мясо, морская рыба, а также соя и бобовые.

На ужин не рекомендовано есть гарнир, а всю его порцию в процентном соотношении, нужно заменить овощами, или салатом из них.

Если существуют трудности в составлении меню, можно обратиться за рекомендациями к доктору, или же посмотреть информацию в следующей таблице.

Врачи
Если существуют трудности в составлении меню, можно обратиться за рекомендациями к доктору
к содержанию ↑

Примерное меню на неделю

дни неделизавтракпервый перекусобедвторой перекусужин
понедельникобезжиренный творог, кефир не жирный и одно яблокогрецкие орехи - 3 штукикотлеты из курицы на пару, гарнир - неочищенный рис, салат белокочанная капуста и морковь, заправленный оливковым масломяблоко или же сок яблочныйфиле из рыбы на пару и салат из свежих овощей
вторниковсянка, приготовленная на молоке и одна натертая морковкафрукты - киви, персиковощной суп, или же лобио с фасольюобезжиренный кефиррагу из овощей
средаотварное яйцо, а также салат из томатов, огурца и огородной зелени с оливковым масломморс на основе ягод, или фруктов и сухое печеньетушёное мясо индейки, или же кролика, гарнир - гречневая каша и морковный салатгрецкие орехи, или арахискурица на пару и салат овощной
четверггречневая, или пшеничная каша, приготовленная с грибами, салат из моркови и чай зелёныйодна груша или яблоко, также можно съесть цитрусовые плодыкапуста, тушенная с говядинойнапиток из шиповниказапечённая рыба и салат из томатов и огородной зелени
пятницафруктовый микс салат, нежирное печеньейогурт обезжиренныйсуп с овощейкиви, орехиовощное рагу
субботакаша из пшена, или пшеничная, грецкие орехияблоко, или же яблочный морсзапеченная индейка, гарнир - чечевица, салат из огородной зелени и свежего огурцакефир, или орехишницель из молодой телятины, и микс салатов
воскресеньезапеченное яблоко с добавлением корицы, крекерыкефирсуп с дарами морякисель из ягодзапечённая курица и овощной микс салат
к содержанию ↑

Виды диет для понижения холестерина

к содержанию ↑

Вариант №1

завтрак· мюсли с йогуртом;
· цитрусовый сок.
первый перекус· салат из микс овощей;
· яблочный, или морковный сок.
основной прием пищи - обед· борщ;
· отварная, или запечённая говядина;
· салат из свежих микс овощей.
второй перекус· хлебцы из отрубей;
· одно яблоко.
ужин· фасоль спаржевая на пару;
· сыр;
· чай.
к содержанию ↑

Вариант №2

завтрак· омлет из 1 яйца с патиссонами и зелёным болгарским перцем;
· тост с отрубного хлеба;
· некрепкий кофе.
перекус· фрукты, или микс фруктов с нежирным кефиром;
· крекеры.
обед· суп из ассорти овощей;
· запечённая рыба;
· салат из овощей и зелени;
· не сладкий морс, или компот.
второй перекус· йогурт;
· отрубные хлебцы.
ужин· микс-салат овощи с несолёным сыром;
· хлебцы;
· сок из помидор.
к содержанию ↑

Вариант №3

завтрак· каша из злаков;
· тост с отрубного хлеба;
· сок из слив.
перекус· цитрусовые;
обед· запечённая курица;
· гарнир - неочищенный рис;
· салат из капусты с морковкой и зелени;
· шиповниковый напиток.
второй перекус· йогурт;
· микс-салат из свежих овощей.
ужин· запечённая рыба;
· овощи, или же микс-салат из них с добавлением кукурузного, либо оливкового масла;
· фруктовый сок.
к содержанию ↑

Преимущества и недостатки

преимущества диетынедостатки диеты
· Доступная диета по цене продуктов;· Нет сбалансированности в продуктах;
· Большое разнообразие в продуктах питания;· Трудно переносится на первых порах из-за отсутствия углеводов;
· Снижает индекс холестерина;· Не всем категориям больных она подходит.
· Сжигает лишний вес.
к содержанию ↑

Заключение

Диета для снижения и корректировки в составе крови индекса холестерина применяется недолгий период времени для профилактики, а также в период медикаментозного лечения атеросклероза.

Не применяется диета в период беременности женщинам, а также в момент грудного кормления младенца. С осторожностью можно пользоваться диетой, чтобы снизить индекс холестерина у подростков.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector