Можно ли есть сметану при повышенном холестерине?

Многим людям известно, что сметана не просто вкусный продукт, но и достаточно полезный для организма человека. В кисломолочной продукции содержится огромное количество полезных для работы пищеварительного тракта бактерий.

При патологиях сердечного органа и системы кровотока, необходимы ограничения употребления данного кисломолочного продукта. Если у пациента кардиологические и системные нарушения, тогда перед тем, как употреблять сметану, необходимо проконсультироваться с доктором.

Чтобы понять насколько сметана повышает индекс холестерина, необходимо знать ее состав и процент жирности.

Состав сметаны

Сметана преимущественно состоит из воды, а также в ней содержатся жиры и углеводы, белковые соединения и зола.

В состав всех кисломолочных продуктов, в том числе и в сметаны, входит большое количество микроэлементов, витаминов, макроэлементов и минералов. При повышенном индексе холестерина употреблять сметану необходимо в строго ограниченном количестве.

Витаминный комплекс сметаны:

  • Витамин РР ведет борьбу с повышенным индексом триглицеридов, и эффективно понижает их индекс в крови;
  • Витамины группы В восстанавливают психическое состояние пациента, и активирует работу клеток головного мозга;
  • Фолиевая кислота (В9) связана с синтезированием в системе кроветворения красных телец — гемоглобина. Недостаток данного компонента в организме приводит к анемии;
  • Витамин Е замедляет на клеточном уровне процессы старения, а также усиливает скорость кровяного потока в системе, и предотвращает образование кровяных сгустков в артериях;
  • Витамин Д необходим организму для формирования костного аппарата и мышечных волокон;
  • Витамин С противостоит инфекционным и вирусным агентам, а также активирует деятельность иммунной системы;
  • Витамин А повышает работу зрительного органа и усиливает мозговую деятельность.

Калорийность сметаны зависит от процента ее жирности:

  • Жирность сметаны не выше 10,0% — 158 калорий в 100,0 граммах продукта;
  • Жирность сметаны 20,0% — 206 калорий в 100,0 грамм продукта.
Качественная сметана не содержит пищевые добавки
Качественная сметана не содержит пищевые добавки
к содержанию ↑

Полезные свойства при повышенном холестеринае

Сметана достаточно питательный продукт, и ее советуют вводить в рацион пациентов, которые страдают анемией.

Если при повышенном индексе холестерина употреблять кисломолочный продукт с жирностью не выше 10,0%, тогда можно для организма получить другие полезные действия продукта:

  • Улучшает работу органов пищеварения посредством заселения в пищеварительный тракт полезных бактерий;
  • Способствует регенерации тканей после ожогов на кожных покровах;
  • Положительно воздействует на мышечные волокна;
  • Восстанавливает гормональный фон в организме;
  • Активизирует деятельность клеток головного мозга;
  • Улучшает деятельность нервной системы и восстанавливает психико — эмоциональное равновесие;
  • Тонизирует клетки кожи, улучшая ее цвет;
  • Омолаживает клетки организма;
  • Укрепляет зубную эмаль, ногтевые пластины и корни волос.
к содержанию ↑

Продукты молочного производства

При повышенном индексе холестерина питанию уделяется огромное внимание, и продукты животного происхождения, в которых повышенная концентрация жира запрещены к использованию в рационе питания.

В том числе запрещается и использование в питании такая кисломолочная продукция:

  • Жирная сметана или сливки;
  • Творог не обезжиренный;
  • Молоко деревенское жирное;
  • Сыры плавленые и твёрдые.

Но полностью отказываться от употребления молоточной продукции при повышенном индексе холестерина не стоит, необходимо правильно подбирать продукты молочного производства:

  • Творог должен быть обезжиренный;
  • Кефир и йогурт обезжиренный или с жирностью не больше, чем 1,0%;
  • Сметана должна быть с жирностью не больше, чем 10,0%;
  • Вместо жирного сыра выбирать брынзу с низким процентом в ней жира;
  • Молоко можно заменить пахтой и готовить на ней каши.
Особенности сметаны
Особенности сметаны
к содержанию ↑

Количество холестерина в сметане

В сметане есть холестерин, и количество его в данном кисломолочном продукте зависит от процента содержания в ней жира:

  • В продукте с 10,0% жирностью — 30,0 миллиграмм холестерина;
  • В сметане 15,0% жирности — 64,0 миллиграмма жира;
  • В 20,0% жирности продукте — 87,0 миллиграмм молекул холестерина;
  • В продукте с 25,0% жирностью — 108,0 миллиграмм;
  • В 30,0% сметане — 130,0 миллиграмм холестерина.
к содержанию ↑

Насколько повышает индекс холестерина?

Норма потребления холестерина в сутки для здорового человека — 300,0 миллиграмм, для пациента с патологиями системы кровотока и кардиологическими болезнями при повышенном индексе холестерина — не больше, чем 200,0 миллиграмм на сутки.

Сметана относится к продуктам повышенного содержания липидов. Можно сметану при гиперхолестеринемии употреблять не больше, чем 25,0 грамм и только с утра и до обеда.

Если сравнивать сметану и сливочное коровье масло, то по сравнению с маслом, сметана или сливки повышают индекс холестерина не значительно, а если употреблять с пониженной жирностью продукт, тогда повышение сметаной в крови молекул холестерина будет незначительное.

Кисломолочные жирные продукты можно обезвредить при гиперхолестеринемии, сочетая их с теми продуктами, которые имеют свойства понижать индекс холестерина:

  • Для приготовления каши, цельное молоко разбавить водой;
  • Творог употреблять с фруктовыми или же цитрусовыми соками;
  • Молоко можно добавить в зелёный чай и положить в него ломтик лимона;
  • Кефир или йогурт использовать в комплексе с диетическими хлебцами или с овсянкой.
Сметана благоприятно влияет на гормональную систему человека
Сметана благоприятно влияет на гормональную систему человека
к содержанию ↑

Содержание холестерина в продуктах питания

Продукты питанияНаличие холестерина в 100,0 граммах продукта единица измерения - миллиграмм
Мясная продукция
Говяжьи мозги2400
Печень курицы490
Говяжьи почки800
Свинина380
Печень телячья400
Куриные сердечки170
Колбаса телячья ливерная169
Язык телячий150
Печень свиньи130
Колбаса сырого копчения112
Сардельки покопчённые100
Мясо барана98
Жирная говядина90
Мясо кроля90
Утка с кожицей90
Курица со снятой кожей89
Мясо гуся86
Колбаса салями или сервелат85
Конина78
Мясо молодого ягнёнка70
Утка со снятой шкурой60
Вареная колбаса60
Язык свиньи50
Индейка60
Цыплёнок40
Рыба и морская продукция
Свежая скумбрия360
Рыба севрюга300
Речной карп270
Устрицы170
Рыба угорь190
Свежие креветки144
Консервы сардины в масле140
Рыба минтай110
Атлантическая сельдь97
Крабы87
Морепродукт мидии64
Золотистая форель56
Тунец в консервах55
Моллюски кальмаров53
Морепродукт язык морской50
Речная щука50
Речной рак45
Рыба ставрида40
Филе трески30
Яйца
Перепелиные яйца (в 100,0 грамм продукта)600
Яйцо куриное (в 100,0 грамм продукта)570
Молочная продукция
Сливки 30,0% жирности110
Сметана 30,0% жирности100
Сливки 20,0%80
Творог не обезжиренный40
Сливки 10,0%34
Сметана 10,0% жирности33
Козье молоко30
Коровье молоко 6,0%23
Творог 20,0%17
Молоко 3,5,0%15
Молоко 2,0%10
Кефир не обезжиренный10
Йогурт8
Кефир 1,0%3.2
Творог обезжиренный1
Сырная продукция
Сыр твёрдый Гауда - 45,0%114
Сыр сливочный 60,0%105
Сыр сорта Честер 50,0%100
Сыр сорта плавленый 60,0%80
Сыр сорта Эдам - 45,0%60
Колбасный копчёный сыр57
Костромской сорт сыра57
Плавленые сырки 45,0%55
Сыр сорта Камамбер - 30,0%38
Сыр сорта Тильзит - 30,0%37
Сыр сорта Эдам - 30,0%35
Плавленые сырки - 20,0%23
Сыр сорта Ламбургский - 20,0%20
Сыр сорта Ромадур - 20,0%20
Сыр овечий или козий - 20,0%12
Сыр домашнего приготовления - 4,0%11
Масла животного и растительного происхождения
Топленое коровье сливочное масло280
Свежее коровье сливочное масло240
Масло коровье сливочное Крестьянское180
Жир теленка110
Жир свиньи100
Жир растопленный гусиный100
Масла растительного происхождения0
к содержанию ↑

Как выбрать сметану?

Чтобы выбрать качественную сметану, необходимо изучить упаковку. На упаковке не должно быть написано ничего кроме закваски и свежих сливок. Такая сметана натуральная и принесет организму пользу.

Также необходимо учитывать:

  • Период хранения качественного натурального продукта — не дольше недели;
  • Консистенция кисломолочного натурального продукта должна быть густая;
  • Температура хранения натурального продукта — не выше 4 градусов.
к содержанию ↑

Заключение

Сметана достаточно калорийный продукт, который повышает индекс холестерина и риск формирования патологии системный атеросклероз и сердечного органа.

Можно кушать натуральную сметану при высоком индексе холестерина, но не больше одной ложки в сутки.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector