Снижает ли фасоль уровень холестерина?

Фасоль является наиболее известным представителем бобовых культур. Фасоль знакома людям уже несколько тысячелетий.

Данный представитель семейства бобовых культур плотно занял место в меню низкокалорийных диет и является растительным заменителем многих сортов мяса.

При высоком индексе холестерина в гипохолестериновой диете, фасоли отведено одно из ведущих мест.

Фасоль в древности применяли в каждых странах по-своему. В Греции считалось, что бобовые — это пища бедняков и нищих, а полководец Наполеон Бонапарт любил кушать фасоль, приготовленную с овощами и с маслом оливы.

В восточных странах фасоль и горох использовали, как сырье для приготовления муки и выпекали из бобовых хлеб.

В Азии фасоль по своей популярности занимает первое место и является основой вегетарианской кухни.

Состав фасоли

Все данные из расчета 100,0 грамм продукта.

Бобовый продуктУглеводные соединенияБелковые соединенияЖировые соединенияКалорийность сорта ореха
единица измерения в граммахединица измерения в граммахединица измерения в граммахединица измерения в ккал
Фасоль54.522.31.7309.9

Минеральный состав бобовых культур:

Бобовый продуктКалийКальцийМагнийФосфорЖелезоЙод
Горох8731151673296.80.0057
Фасоль1101501034805.940.0121
Цветная чечевица672838039011.770.0035
Соя1607348226603150.015
Бобовый продуктМарганецМедьМолибденФторХромЦинк
Горох1.750.750.08420.30.0093.18
Фасоль1.340.680.03940.0440.013.21
Зёрна чечевицы1.190.560.07750.0250.0112.42
Соевые зёрна2.80.50.0990.120.0162.01

Фасоль, является достаточно калорийным блюдом, с высоким содержанием в ней углеводных соединений, но за счет низкого содержания в ней жира, бобовые зёрна относятся к продуктам диетического питания.

Минеральный состав бобовых
Минеральный состав бобовых
к содержанию ↑

Свойства и холестерин

Низкое содержание жира в фасоли и высокий процент клетчатки (приблизительно 8,0 грамм в 100,0 граммах фасолевых зёрен) позволяют быстрому усваиванию продукта организмом и помогают кровотоку очищаться от липидных отложений.

Углеводы в составе продукта переходят в энергии, что усиливает действие органов пищеварительного тракта.

Клетчатка имеет свойства метлы — собирать по кровотоку свободные молекулы холестерина и выводить их при помощи кишечника с каловыми массами.

Нерастворимая клетчатка, когда попадает в органы пищеварения, она в них напитывается влагой и увеличивается в несколько раз в своем объеме.

Когда она движется по органам пищеварения, то полностью очищает его от токсических и липидных элементов, не позволяя токсическим компонентам и холестерина всасываться из отделов кишечника организмом.

Витаминный комплекс в фасоли — витамины группы В (В1, В2, В3, В6, В9), витамины Е и РР способствуют понижению индекса холестерина совместно с минеральным комплексом.

При гиперхолестеринемии, при системном атеросклерозе и патологии холецистит, в состав строгой гипохолестериновой диеты обязательно входят фасолевые или гороховые зёрна.

Полезные свойства фасоли
Полезные свойства фасоли
к содержанию ↑

Польза для организма

Молекулы холестерина принимают активное участие во всех процессах жизнедеятельности организма и выполняют множество функций:

  • Одна из главных функций — это строительство и укрепление клеточных оболочек. При помощи холестерина, мембраны получают свою проницаемость и эластичность;
  • Участие холестерола в процессах синтезирования — жёлчных кислот (улучшает работу органов пищеварения), половых мужских гормонов и женских гормонов клетками надпочечников (поддерживает репродуктивную функцию обоих полов), витаминов А, Е и Д (противостоят старению клеток организма и отвечают за всасывания организмом молекул кальция, калия и магния);
  • Холестерин обеспечивает функциональность головного мозга (в клетках мозга наибольшее количество молекул липидов);
  • Усиливает работу иммунной системы.
к содержанию ↑

Чем опасен для организма повышенный индекс?

Повышение индекса холестерина грозит развитием таких серьёзных патологий:

  • Артериальной гипертензии;
  • Системного атеросклероза — формирование атеросклеротических бляшек приводит к развитию данной патологии;
  • Ишемией сердечного органа — ишемия развивается по причине суждение просвета сердечных сосудов;
  • Ишемической транзиторной атакой в головной мозг — развиваются атаки по причине формирования холестериновой бляшки в районе магистральных артерий головного мозга;
  • Системной патологией тромбоз — закупоривание артериального просвета кровяными сгустками;
  • Сахарного диабета обоих типов;
  • Ожирением — повышенное количество жира в организме откладывается в подкожной клетчатке, увеличивая объем тела;
  • Коронарной недостаточностью — при формировании холестериновых бляшек в венечных артериях, просвет в артериях сужается и провоцирует недостаточность, которая довольно часто заканчивается острым коронарным синдромом;
  • Мозгового инсульта — гипоксия мозговых и магистральных артерий мозга, приводит к инсульту ишемического типа;
  • Инфаркта миокарда — ишемия сердца и острый коронарный синдром становится причиной инфаркта.
Особенности стручковой фасоли
Особенности стручковой фасоли
к содержанию ↑

Как удержать на нормальном уровне?

Если индекс холестерина в биохимическом анализе показал результат выше, чем 5,0 ммоль/л, необходимо заняться корректировкой питания и можно избежать лечения медпрепаратами.

Методы диетического питания:

  • Строгое ограничение использования в пищу животного жира. Отказаться от употребления жирных сортов мяса, молочной продукции с повышенным содержанием в ней жира, желтков куриных и перепелиных яиц;
  • Отказаться от продуктов с транс-жирами, выпечки, мучных изделий и сладостей промышленного изготовления;
  • Отказаться от курения и алкоголя. В период гипохолестериновой диеты можно выпить 50,0 — 100,0 миллилитров красного виноградного вина, что способствует понижению низкоплотного холестерина;
  • Ввести в рацион рыбу и морепродукты, которые богаты йодом и омега-3, а также растительные масла и орехи;
  • Большую часть рациона при диете должны составлять свежие и после термообработки овощи, огородная зелень, цитрусовые плоды, ягоды и фрукты;
  • Ежедневно в меню необходимо использовать на гарнир каши злаковых и бобовых культур;
  • Молочная продукция должна быть при диете обезжиренной, а мясо с низким содержанием жира — кролик и молодая телятина, а также мясо индейки и курицы без шкуры.

Ввести в состав меню такие продукты, в которых содержится максимальное количество витаминов, и большой состав микроэлементов:

  • Бобовые — фасоль белая и цветная, горох, чечевица цветная, соевые зёрна;
  • Пшеница и кукуруза;
  • Миндальные и грецкие орехи;
  • Тыквенные, льняные и кунжутные семена;
  • Сельдерей листовой и корневой, чеснок;
  • Лимон и апельсин.
Виды фасоли
Виды фасоли
к содержанию ↑

Можно ли фасоль при повышенном холестерине?

Белые и цветные сорта фасоли полезны при повышенном индексе холестерина, а также очень ценны продуктом, который восстанавливает липидный баланс, является чечевица зленого и оранжевого цветов. Она способна не только понизить индекс холестерина, но и снизить в составе крови сахар.

Если систематически использовать в меню фасоль, можно навсегда избавиться от проблем с дефекацией — запорами и диареей.

Женщинам при беременности фасоль не позволит набрать лишнего патологического веса, потому что она быстро насыщает организм, и длительный период времени не вызывает чувство голода.

А состав микроэлементов в фасоли предотвращает развитие внутриутробных патологий в плоде и развитие анемии.

Для предотвращения развития патологии анемия и при избыточном весе рекомендовано в меню ввести стручковый сорт фасоли.

Данный сорт, обладает многими лечебными свойствами:

  • Йод в составе фасоли — активирует работу щитовидной железы;
  • Цинк понижает лишний вес;
  • Калий и магний укрепляют миокард;
  • Железо предотвращает развитие анемии;
  • Кальций и фосфор укрепляют скелетный аппарат и предотвращают ломкость костей;
  • Фтор необходим для зубов и волосяных луковиц.

Перед тем, как употреблять стручковую фасоль, ее необходимо несколько минут пробланшировать в кипятке или запечь с овощами.

рекомендовано в меню ввести стручковый сорт фасоли
Рекомендовано в меню ввести стручковый сорт фасоли
к содержанию ↑

Диета

Существуют рекомендации при правильном использовании в пищу фасоли при повышенном индексе холестерина:

  • Фасоль нельзя совмещать в одном блюде с мясом;
  • Хорошие компаньоны в блюде с фасолью — овощи, огородная зелень;
  • Употреблять блюда из овощей с фасолью необходимо с кашами из зерновых, а также твердого сорта спагетти;
  • Заправлять отварную фасоль необходимо оливковым или кунжутным маслом.

Чтобы при использовании в меню диеты различных сортов фасоли и других видов бобовых, не вызывать газообразование в органах пищеварения, нужно при варке бобовых культур в кастрюлю добавить четверть чайной ложечки пищевой соды.

к содержанию ↑

Заключение

Прежде, чем ввести в рацион диеты бобовые, необходимо проконсультироваться с лечащим доктором и с диетологом, которые подскажут какой вид бобовых культур подобрать, а также как часто их употреблять.

Не стоит забывать и о том, что каждый сорт фасоли способен по-разному воздействовать на организм, поэтому если при первом употреблении фасолевых зёрен, Вы ощутили дискомфорт в пищеварительном тракте, попробуйте подобрать подходящий сорт, или можно выбрать, сою, чечевицу, горох.

Не стоит забывать и о здоровом способе жизни — отказ от курения и алкоголя, увеличение активности.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector