Какие морепродукты запрещены при повышенном холестерине?

В данный момент морепродукты все чаще появляются на праздничных столах и не составляют рацион основного питания, хотя о пользе даров моря уже известно на протяжении не одной тысячи лет.

Пациенты с повышенным индексом холестерина опасаются употреблять морепродукты, считая их опасными и содержащими холестерин.

Чтобы утверждать о том, насколько опасны морепродукты при повышенном индексе холестерина, необходимо знать состав каждого продукта и процент в нем насыщенного жира.

Количество холестерина в морепродуктах — таблица

Существует перечень продуктов моря, в которых молекул холестерина достаточно много, а есть такие продукты, в которых холестерола практически нет.

Морепродукт, с расчёта в 100,0 граммахКоличество холестерола в миллиграммах
Мидии64
Дальневосточный сорт креветок160
Атлантический сорт креветок210
Атлантические крабы87
Лангусты90
Устрицы170
Дальневосточный морской гребешок53
Каракатица275
Атлантические омары85
Кальмары85
Чёрная зернистая икраОт 300,0 до 460,0
Красная лососевая икра310

Если сравнить наличие жира, тогда в таких продуктах его:

  • Печень телячья — 270,0 миллиграмм липидов на 100,0 грамм продукта;
  • В 100,0 граммах яичных куриных желтков — 1510,0 миллиграмм холестерина;
  • В сливочном коровьем масле в 100, граммах — 150,0 миллиграмм холестерола.
Атлантические крабы
Атлантические крабы
к содержанию ↑

В разных породах рыбы

Породы морской рыбы также отличаются по количеству содержащихся жирных кислот:

Породы рыб, расчёт в 100,0 граммахНаличие холестерина в миллиграммах
Треска50
Дальневосточный сорт хека70
Пикша40
Атлантический сорт минтая50
Тихоокеанская килька87
Атлантическая сельдьОт 45,0 - 90,0
Палтус60
Дальневосточная горбуша60
Дальневосточная кета80
Сёмга70

В морепродуктах и в рыбе, довольно много содержится молекул холестерина, но насыщенные жиры в морской продукции отличаются по составу от животного жира, поэтому многие породы рыбы и морепродуктов рекомендовано принимать при повышенном индексе холестерина для корректировки липидного баланса.

Белковых соединений в мясе морепродуктов содержится больше, чем 20,0%, а жира в большинстве видов даров моря — не больше, чем 5,0%.

Витамин “B” в морепродуктах
Витамин “B” в морепродуктах

Также морепродуктами в организм поступает достаточно большой витаминный и минеральный комплекс, а также антиоксиданты, которые достаточно быстро усваиваются в пищеварительном тракте.

Витаминный комплексМинеральный комплекс
Витамин А - ретинолМолекулы йода
Витамин В - каротинИоны меди
Токоферол - витамин ЕМолекулы кобальта
Аскорбинка - витамин СМинерал магний
Тиамин - витамин В1Марганец
Рибофлавин - витамин В2Железо
Фолиевая кислота - В9Молекулы калия
Ниацин - витамин В3 (РР)Фосфор

Для поддержания в нормальном состоянии липидный баланс, необходимо правильно подбирать морепродукты, и знать с какими продуктами их можно совмещать, а с какими нет.

Когда холестерол повышен, нельзя употреблять совместно с алкоголем, потому что эта комбинация может стать причиной резкого повышения холестерола в крови.

пиво и морепродукты
Особенно опасна комбинация пива и продуктов моря.
к содержанию ↑

Креветки

Иногда о вреде некоторых морепродуктов складывают такие мифы, которые довольно часто не подтверждаются. О пользе и вреде креветок говорят довольно часто, поэтому пациенты с повышенным индексом холестерина сомневаются в целесообразности использования в диете креветок.

В креветках действительно много молекул холестерина, но данный морепродукт входит вместе с красными сортами рыбы в состав диетического питания при гиперлипидемии.

Витаминный и минеральный комплекс, а также большое количество антиоксидантов позволяют бороться креветкам с низкоплотными липидами.

Благодаря своему составу креветки имеют такие полезные действия на организм человека:

  • В составе креветок содержится в большом количестве калий, который стимулирует работу миокарда и предотвращает от развития сердечных патологий;
  • Йод положительно влияет на деятельность клеток головного мозга, а также способствует нормальной работе щитовидной железы, и предотвращает развитие гипотиреоза. В креветках йода в 100,0 раз больше, чем в мясе телёнка;
  • Молекулы железа предотвращает организм от развития анемии;
  • Ниацин (витамин РР) тонизирует организм, снимает нервные перенапряжения от стресса, а также восстанавливает психическое состояние пациента, и активирует работу клеток головного мозга. Ниацин способствует понижению индекса холестерина и помогает кровотоку рассасывать холестериновые новообразования;
  • Селен в составе продукта усиливает деятельность иммунной системы;
  • Токоферол (витамин Е) — противостоит старению клеток в организме;
  • Витамины группы В — В1, В2, В6, В9, В12 укрепляют организм, а также восстанавливают микроциркуляцию крови в клетках мозга, снимают воспаления в артериальном эндотелии, а также воздействуют на систему кроветворение и на эритроцитарный баланс;
  • Присутствие в составе креветок магния способствует нормальной деятельности сердечного органа;
  • Витамины А, Е и витамин С способствую понижению сахара в крови и холестерина. Помогают работе зрительного органа;
  • Компонент молибден понижает индекс плохого холестерина в организме;
  • Компонент астаксантин. Данный компонент относится к антиоксидантам, которые противостоят в организме таким патологиям — инфаркт миокарда, мозговой инсульт, а также развитию злокачественных онкологических новообразований. Также астаксантин противостоит старению клеток организма и воздействию на них радиационных и токсических элементов.
креветки
При диетическом питании не бывает от морепродуктов вреда, если креветки и дары моря употреблять правильно и в разрешённом объеме.
к содержанию ↑

Морские гребешки

Морские гребешки относятся к низкокалорийным диетическим морепродуктам.

В составе гребешков содержится такой состав минералов:

Молекулы железаЦинк
МагнийМолекулы йода
МарганецИоны меди
Молекулы фосфораМолекулы кобальта

В гребешках много насыщенных жиров, которые не содержат животного жира, поэтому они не провоцируют развитие гиперхолестеринемии и системного атеросклероза, а мононенасыщенные и полиненасыщенные жиром кислотные соединения, что входят в состав жирового соединения Омега-3.

Комплекс омега-3 способствует понижению низкоплотных молекул холестерина и повышают липиды высокой плотности, что очищает кровоток и противостоит формированию атеросклеротических бляшек, которые становятся причиной таких патологий:

  • Системных патологий — атеросклероза, тромбоза, артериальной гипертензии, коронарной недостаточности и мозгового инсульта;
  • Сердечных патологий — стенокардии, аритмии, ишемии сердечного органа и инфаркта миокарда.

При повышенном индексе холестерина употребление гребешков — это хороший метод профилактики инфаркта мозгового и сердечного.

Морские гребешки
Морские гребешки
к содержанию ↑

Мидии

Мидии относятся к морепродуктам, в каких много белковых соединений и малое количество липидов. В мидиях содержатся полиненасыщенные жиром кислоты, соединения Омега-3, которые способствуют корректировке липидного баланса.

В составе мидий содержатся более, чем 20 видов аминокислот, и обширный минеральный комплекс.

Витаминный комплекс в составе мидий представлен такими витаминами:

Витамин А - ретинол, каротинВитамин В2 - рибофлавин
Витамин В1 - тиаминВитамин В3 (РР никотиновая кислота)
Токоферол - витамин ЕВитамин Д
Аскорбинка - витамин СФолиевая кислота В9

Влияние мидий на организм человека:

  • Активизируют деятельность иммунной системы;
  • Природный антиоксидант, который противостоит воспалениям организма и системы кровотока;
  • Мидии повышают тонус организма;
  • При использовании один раз в неделю, улучшается метаболизм и обменные процессы — липидный, белковый;
  • Воздействует на систему кроветворения, и повышает синтезирование молекул гемоглобина.
мидии
Мидии активизируют деятельность иммунной системы
к содержанию ↑

Кальмары

Мясо кальмара не содержит углеводов, поэтому его рекомендовано употреблять при высоком индексе холестерина, а также при таких патологиях, как сахарный диабет второго типа и патология ожирение.

В составе кальмара содержится таурин, который и препятствует повышению индекса холестерина после употребления данного продукта.

Таурин в составе кальмара способствует понижению индекса АД, а также укреплению клеток миокарда, что предотвращает развитие сердечных патологий, которые могут закончиться инфарктом миокарда.

Таурин предотвращает развитие катаракты глаз, улучшает зрение, помогает восстановить деятельность мозговых артерий и предотвращает развитие мозгового инсульта.

Калий и магний в тушках кальмаров помогает восстановлению клеток миокарда, а йод способствует нормальной деятельности эндокринной системы и активирует функционирование щитовидной железы.

Также в составе тушек кальмаров в большом количестве содержатся полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3.

Молекулы молибдена помогают усваиваться Омега-3, а также повышают сексуальное желание у человека.

кальмар
Благодаря таким компонентам в мясе кальмара, данный морепродукт рекомендован к использованию в питании при повышенном индексе холестерина.
к содержанию ↑

Растительные дары моря

В морепродуктах растительной основы молекулы холестерина отсутствуют полностью. Ламинария или же морская капуста — это очень ценная водоросль, особенно для пациентов с высоким холестеролом.

В ее составе:

  • Белковые соединения — 13,0%;
  • Жиры — 2,0%;
  • Углеводные соединения — 59,0%;
  • Соль — 3,0%.
Витаминный комплексМинеральный комплекс
Витамин АБром и йод
Витамин В1Ионы меди и железа
Витамин ЕМолекулы кобальта и фосфора
Витамин СМинерал магний и калий
Витамин В12Марганец и сера
Витамин ДАзот и цинк

Свойства воздействия на организм ламинарии:

  • Омолаживает клетки организма благодаря мощному антиоксидантному комплексу;
  • Предотвращает формирование холестериновых новообразований и развитие патологии системный атеросклероз;
  • Растворяет холестериновые отложения в кровотоке, и выводит за пределы организма;
  • Активирует деятельность иммунной системы;
  • Повышает тонус организма;
  • Регулирует свертывание плазменной крови, что предотвращает развитие системного тромбоза;
  • Положительно воздействует на венозную систему кровотока;
  • Принимая в профилактических мерах ламинарию, она способна предотвратить развитие онкологических злокачественных новообразований в организме, и укрепить организм.
Ламинария
Ламинария способна предотвратить развитие онкологических злокачественных новообразований
к содержанию ↑

Список запрещенных продуктов при повышенном холестерине

  • Хлеб и выпечка из белых сортов муки;
  • Макаронные и кондитерские изделия — пирожные, пироги, блины;
  • Изделия из дрожжевого теста, а также из слоеного;
  • Торты и кондитерский крем;
  • Сгущенка и конфеты;
  • Жирная молочная продукция, плавленые и твёрдые сыры, масло коровье сливочное;
  • Животный жир, сало, бекон;
  • Продукты с транс-жирами — маргарин, фаст-фуды;
  • Желток куриных и перепелиных яиц;
  • Кофе натуральный в зёрнах;
  • В чрезмерном количестве употребления — запрещены морепродукты;
  • Очень жирная рыба;
  • Мясо таких сортов — свинина, мясо говядины, гусь и мясо утки, жирный сорт баранины;
  • Колбаса и субпродукты;
  • Мясные и рыбные консервы и полуфабрикаты;
  • Промышленного производства соусы — кетчуп, майонез;
  • Молочный и белый сорта шоколада, а также мороженое.
Кофе натуральный в зёрнах
Кофе натуральный в зёрнах надится в списке запрещенных продуктов
к содержанию ↑

Как правильно приготовить морепродукты?

Нельзя морепродукты поджаривать, потому что это повышает их калорийность и напитывает их канцерогенами. Также не стоит их мариновать и заправлять жирными соусами.

Оптимальная методика приготовления морепродуктов при повышенном индексе холестерина — это отваривание или приготовление на пару, а также запекание с овощами и зеленью.

к содержанию ↑

Заключение

При повышенном индексе холестерина, необходимо кушать морепродукты, но необходимо тщательно следить за методикой их приготовления и за количеством употребления.

Если употреблять морепродукты несколько раз на месяц, это не принесет нарушения в липидный баланс, а сможет привести в норму низкоплотные липиды.

Для введения в диету даров моря, необходима консультация с лечащим доктором.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector