Рыба при повышенном холестерине — какую можно, а какую нельзя употреблять?

При системных и сердечных патологиях, пациентам всегда рекомендуют изменить систему питания.

При системном атеросклерозе нужно практически исключить в полном объеме животные жиры, также при повышенном индексе холестерина животный жир необходимо заменить, на полиненасыщенные жиром кислоты Омега-3, которые находятся в растительных маслах и в рыбе.

Большая концентрация животного жира находится в таких продуктах питания:

  • Свиной, говяжий жир и свиное сало;
  • В жирном мясе — баранина, жирная говядина, свинина, мясо утки и гуся;
  • Сливочное коровье масло, а также кисломолочная продукция повышенной жирностью;
  • Жирные плавленые сырки, а также твёрдые сыры;
  • В желтке яиц.

Основу питания должны составить:

  • Каши из бобовых и злаковых круп;
  • Свежие овощи и огородная зелень;
  • Фрукты и ягоды;
  • Орехи, растительные масла;
  • Рыба и морепродукты.

Полезные свойства

Рыба — это один из самых полезных продуктов питания для человека. Блюда из качественной морской рыбы наполняют организм легкоусвояемыми белковыми соединениями.

Воздействие рыбы на организм:

  • Корректирует функционирование щитовидной железы и деятельность надпочечников;
  • Контролирует работу эндокринной системы;
  • Успокаивает нервную систему и восстанавливает все ее центры;
  • Повышает эмоциональное настроение;
  • Улучшается состояние памяти, и повышаются интеллектуальные способности;
  • Становится стабильным сон;
  • Приходят в нормы процессы обмена в организме, и восстанавливается метаболизм.

При повышенном индексе холестерина, блюда из рыбы снижают индекс липопротеидов низкой молекулярной плотности и предотвращают развитие таких серьезных патологий:

  • Патология тромбоз или тромбоэмболия;
  • Гипертоническая болезнь;
  • Системный атеросклероз;
  • Учащенное биение сердца — тахикардия;
  • Нарушение сердечного ритма — аритмия;
  • Ишемия сердечного органа — стенокардия;
  • Инфаркт миокарда;
  • Мозговой инсульт ишемического или геморрагического типа.
Предотвращают развитие тахикардии
Предотвращают развитие тахикардии
к содержанию ↑

Содержание холестерина в разных видах рыбы (таблица)

Рыба бывает разных сортов и разного места нахождения:

  • Речная;
  • Морская;
  • Глубоководные сорта океанической рыбы;
  • Озёрные породы рыб;
  • Рыба, выращенная на специализированных фермах.

Состав филе самых популярных пород рыб состоит приблизительно из таких компонентов:

  • Воды от 51,0% до 85,0%;
  • Молекул протеинов от 14,0% до 22,0%;
  • Молекулы жира от 0,20% до 33,0%;
  • Минеральные компоненты — от 1,50% до 6,0%

Холестерин в рыбе содержится, но только объем его зависит от породы рыб и от их жирности.

Породы малой жирности:

  • Минтай;
  • Нежирный палтус;
  • Порода хек.

Жира в данных породах, не выше, чем 2,0%. Можно безбоязненно употреблять в ежедневном меню при повышенном индексе холестерина.

В состав рыбы входят микроэлементы нормализующие кровоток
В состав рыбы входят микроэлементы нормализующие кровоток

Средней жирности породы:

  • Лещ;
  • Золотистый сазан.

Жирных кислот в них от 2,0% до 8,0%.

Жирные сорта рыбы, у которых содержание жира выше, чем 8,0%:

  • Атлантическая жирная сельдь;
  • Скумбрия;
  • Океанический палтус;
  • Порода белорыбица.

Жировые соединения пород рыб из пресноводных водоемов отличается от морских и океанических.

Пресноводная рыба имеет липиды, очень схожи по химсоставу с мясом птицы, а морские и океанические сорта, имеют уникальный состав полиненасыщенных кислот Омега-3, а также кислот Омега-6,

Объем холестерина в составе морской продукции различен, но не существует ни одного сорта рыбы, в которой абсолютно нет животного жира.

Сорт рыбыСодержание в ней молекул холестерина
единица измерения миллиграммы в 100,0 граммах продукта
Речная порода - треска30
Ставрида40
Речной сорт - щука50
Морской язык60
Золотая форель56
Атлантическая сельдь97
Минтай110
Морская порода - нототения210
Речной карп270
Жирная севрюга300
Жирная скумбрия360

При повышенном индексе холестерина, пациент в сутки может употребить продуктов питания с холестерином, не превышающим 250,0 — 300,0 миллиграмм.

В соответствии с положенными нормами попадания холестерина с продуктами, каждый пациент в соответствии с таблицей может подобрать подходящий сорт морского продукта.

Рыба — диетический продукт
Рыба — диетический продукт
к содержанию ↑

Какая полезна при повышенном холестерине?

Несмотря на то, что жирные сорта рыбы содержат в большом количестве молекулы холестерина, пациентам с системным атеросклерозом и патологиями сердечного органа, полезно их есть.

Полиненасыщенные жирные кислоты, которые содержатся в таких сортах, воздействуют на клетки печени и ингибируют чрезмерную выработку эндогенных липидных молекул.

При снижении синтезирования внутреннего холестерола, происходит липидный баланс в составе плазменной крови фракций липопротеидов.

Самыми полезными при повышенном индексе холестерина, системном атеросклерозе есть такие жирные сорта рыбы, как:

  • Несолёная семга;
  • Лососевые породы;
  • Кета.

На прилавках любого крупного магазина можно приобрести филе или тушку красной рыбы, и эти сорта отличаются своим нежнейшим вкусом и максимальной пользой для организма. Только продукцию нужно покупать у известных компаний, которые зарекомендовали себя порядочностью на рынке рыбной продукции.

Не все продавцы рыбной продукции добросовестны по отношению к покупателям, многие просто красят дешевые сорта рыбы и продают их под маркой осетрина или же сёмга.

Также при покупке нужно обращать внимание на свежесть предлагаемой рыбы. Лучше брать охлаждённую продукцию, а не ту, что прошла заморозку.

Замороженный продукт нельзя распознать при покупке на качество, да и при замораживании в рыбу добавляют очень много воды, поэтому Вам придётся по высокой цене оплачивать ненужную воду с размороженной рыбы.

После размораживания, до 50,0% веса рыбы может занимать вода.

100,0 грамм лососевого мяса, обеспечивает потребность организма человека в Омега-3, что подтверждает его борьбу с гиперхолестеринемией и атеросклеротическими новообразованиями в системе кровотока.

Кроме красного рыбного мяса, полезными при повышенном индексе холестерина такие сорта жирных рыб:

  • Скумбрия;
  • Тунец;
  • Жирный палтус;
  • Золотая форель;
  • Сардина и салака.

Употреблять рыбу нужно в отварном виде, а также в рыбных супах, или же запеченную на овощной подушке. Жареную, копчёную и солёную рыбу при повышенном индексе холестерина есть запрещено.

Самая доступная по цене рыба, которая полезна при повышенном индексе холестерина — это сельдь.

Нежирные сорта рыбы имеют свойства воздействовать на холестерин, понижая его. Такие сорта рыбы должны включаться в диету стол №10 не реже, чем 3 раза в неделю при развитии системного атеросклероза.

При повышенном холестерине необходимо употреблять постные блюда из рыбы
При повышенном холестерине необходимо употреблять постные блюда из рыбы
к содержанию ↑

Как нужно есть?

Чтобы рыба приносила целебный эффект и помогала понижать индекс холестерина, нужно правильно приготовить этот морской продукт.

Рекомендации к использованию рыбы и ее приготовления:

  • Нельзя есть жареную рыбу на растительном или же сливочном коровьем масле. А в момент поджаривания, рыба теряет больше, чем 50,0% полезных компонентов, и пропитывается канцерогенами, выделяющимися при поджаривании;
  • Нельзя есть сырое филе рыбы, без термообработки. Многие сорта рыбы становятся местом размножения паразитов, и без термообработки можно заразиться гельминтами, а также получить тяжелейшее отравление и нарушить работу органов пищеварения;
  • Нельзя есть солёную продукцию. Большое количество соли задерживает жидкость внутри организма и провоцирует развитие таких патологий — повышает индекс ад, происходит повышение нагрузки на сердечный орган и проявляется тахикардия, ишемия миокарда, сосудистые оболочки находятся в тонусе;
  • Нельзя есть копчёную рыбу, потому что кроме соли в ней много канцерогенов от копчения. Холодного копчения продукция меньше опасна, чем горячего. При повышенном холестерине копченая продукция повышает фракцию лпнп, а также молекулы триглицеридов;
  • Максимальное количество полезных компонентов в отварном виде. Рыбу нужно вложить в воду, когда она закипит, от этого, все полезные компоненты будут в рыбе, а не отдадут половину бульону;
  • Также максимальный объем полезных компонентов в рыбе сохраняется при ее приготовлении на пароводяной бане;
  • При запекании рыбы в духовом шкафу, можно использовать пряные травы и разные овощи, а также фрукты и цитрусовые.

Вкус рыбного блюда зависит от качества и породы выбранной Вами рыбы.

Семга на пару
Семга на пару
к содержанию ↑

Воздействие на организм

При правильно выбранной и приготовленной рыбы употребляемой не реже 3-х раз в неделю значительно снижается индекс повышенного холестерола, по причине постоянного поступления в организм Омега-3.

Полезные свойства Омега-3 на организм:

  • Замедляется процесс разложения молекул коллагена и улучшается состояние кожных покровов;
  • Снимается напряжение нервной системы и развитие невроза;
  • Приходят в норму все обменные процессы;
  • Восстанавливается функциональность сердечного органа и сердечных клапанов;
  • Снижается индекс липидной реакции ЛПНП;
  • Омега предотвращает развитие системного атеросклероза;
  • Повышается эластичность артериальных оболочек;
  • Укрепляет артериальную оболочку;
  • Предотвращает формирование кровяных сгустков;
  • Улучшает интеллектуальную способность человека;
  • Восстанавливает ногтевые пластины и волосы;
  • Улучшает память;
  • Активируют работу иммунной системы;
  • Противостоит вирусным и инфекционным агентам;
  • Улучшается качество зрения;
  • Принимает активное участие в укреплении костей;
  • Улучшает качество состава крови и снижает ее вязкость;
  • Выступает в качестве профилактики — нестабильной стенокардии, инфаркта миокарда и мозгового инсульта.

Кроме Омега-3 в составе рыбы есть витамины Д и В12, и в большом количестве от 16,0% до 18,0% белковых соединений, которые служат компонентом молекул высокоплотных холестериновых фракций ЛПВП.

Рыба — источник уникальных жирных кислот, особо актуальна для людей с гипоуровнем холестерина
Рыба — источник уникальных жирных кислот, особо актуальна для людей с гипоуровнем холестерина
к содержанию ↑

Вред рыбы

Опасность представляет место проживания рыбы. Несмотря на высокую ценность данного продукта при повышенном индексе холестерина, а особенно для корректирования липидного баланса, рыба может принести человеку вред, по причине не экологического места водоема, или же неэкологического выращивания на специализированных фермах.

Искусственно выращенная рыба может быть с переизбытком антибиотиков и биодобавок, что опасно для организма.

Также в нечистых водоемах, в рыбе могут находиться токсические элементы и молекулы тяжелых металлов, что не только снижает ценность продукта, но и делает ее непригодной для использования в еде.

Такую рыбу есть категорически нельзя. Наиболее склоны к накоплению токсинов, является тунец и его печень, а также мясо лосося.

Опасность скрывается и в условиях хранения выловленной рыбной продукции.

Не качественная рыба грозит такими проблемами в организме:

  • Компонент стронций-90, а также соли кадмия, проявляются в снижении функционирования почечного органа, сбое в синтезировании половых гормонов надпочечниками. Женщины страдают патологией яичников и женским бесплодием;
  • Токсические компоненты вызывают мужское бесплодие и снижение эректильной функции;
  • Зараженная рыба провоцирует онкологические новообразования;
  • При использовании в еде больной рыбной продукции, нарушается состав плазменной крови и сбои в системе кроветворения;
  • Нарушаются все процессы обмена внутри организма;
  • Происходит сбой в гормональной системе и дисбаланс в выработке гормонов;
  • От некачественной продукции можно получить тяжёлое отравление, что приведёт к патологии поджелудочной железы, всех органов пищеварения и воспаления в клетках головного мозга.
к содержанию ↑

Заключение

Любой сорт рыбы достаточно полезный продукт для пациентов с повышенным индексом холестерина, но не стоит забывать о качестве рыбы при ее приобретении, а также от способа ее приготовления.

При систематическом употреблении качественной продукции, можно снизить индекс холестерина, и предотвратить развитие системного атеросклероза и развития сердечных патологий.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector