Есть ли холестерин в картофеле?

При высоком индексе холестерина, для многих пациентов полезно знать, можно ли использовать в приготовлении еды картошку.

А также можно ли готовить картофельные блюда при патологии системный атеросклероз и при гипергликемии.

Картошка универсальный продукт, который прекрасно сочетается с мясом и со всеми породами рыб, а также практически со всеми сортами овощей.

Картошка — это овощ, из которого можно приготовить блюда на протяжении целого года. Его рекомендовано принимать при различных патологиях, а также при патологиях органов пищеварения. Сок из картофеля прекрасно лечит гастрит желудочного органа.

Картофель популярный продукт, и из него готовят блюда, практически во всех национальных кухнях мира.

Состав

ПродуктКлетчаткаЖирыБелковые соединения в граммахКрахмалВода
Картофель свежий1,0% - 1,80%0.001520,0% - 2,50%16,0% - 20,0%72,0% - 75,0%

В картофеле калорийность 70 ккал на 100,0 грамм продукта.

Состав клубней картофеля такой:

  • Калорийность картофеля зависит от наличия в ней крахмала, который в пищеварительном тракте преобразовывается в глюкозу и при неконтролируемом поедании картошки, она повышает сахар в крови и провоцирует развитие сахарного диабета второго типа;
  • Клетчатка помогает в работе органов пищеварения, а также способствует собиранию холестерина в кровотоке и выводу его за пределы организма;
  • Насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты в клубнях содержатся в минимальном объеме.
Витаминные и минеральные комплексы в клубнях картофеляКоличество в процентах
В120,0% - 25,0%
Витамин С0.6
В210,0% - 12,0%
Фосфор10,0% - 12,0%

Также в состав клубней картошки входят витамины:

  • В3 (РР);
  • В6 (пиридоксин);
  • А (каротин).
Состав картофеля
Состав картофеля
к содержанию ↑

Полезные свойства

Картофель на основании тех компонентов в своем составе обладает такими полезными свойствами на организм:

  • Компонент в составе данного продукта — витамин С активирует деятельность иммунной системы и повышает защитные функции в организме;
  • Помогает восстановить все жизненно важные процессы внутри организма после затяжной болезни, или же после обыкновенной простуды;
  • Картошка имеет противовоспалительное действие на организм, а также обволакивающим свойством на слизистые отделы органов пищеварения;
  • Картошка снижает отёки в периферии кровотока, способна укреплять артериальные оболочки при помощи витаминного комплекса В3;
  • Понижает индекс низкоплотных молекул липидов, что способствует улучшению состояния в системе кровотока и сердечном органе;
  • Картофель выводит за пределы организма соли, что положительно влетает на организм при патологии остеохондроз;
  • Данный продукт восстанавливает водный баланс и баланс солей в организме.
Факты о картофеле
Факты о картофеле
к содержанию ↑

Можно ли есть картофель при повышенном холестерине?

Для корректировки повышенного индекса холестерина, диета занимает главное место. Поэтому подбор продуктов в противохолестериновой диете, это основной принцип пользы от диетического питания.

Для составления меню при диете, необходимо знать в каком количестве, можно вводить картофель при повышенном индексе холестерина и какая методика его приготовления.

Также необходимо тщательно подбирать ингредиенты в составе блюда, чтобы калорийность его была минимальной.

Употреблять данный овощ можно в отварном виде, с минимальным количеством добавленного жира, а также запечённым с добавлением овощей. Картофель в шкуре наиболее полезен при повышенном индексе холестерина.

При таком методе приготовления, в картошке сохраняется максимум полезных компонентов, которые способствуют принижению низкоплотных молекул холестерина.

Многих любителей картофеля интересует вопрос о том, есть ли в жареной картошке холестерин.

Холестерин в картошке, которая приготовлена методом поджаривания при помощи сала или животного жира, есть в большом количестве. Но также, кроме холестерола в таком продукте содержатся канцерогены, которые провоцируют развитие дисбаланса в липидном обмене и повышение уровня низкомолекулярных липопротеидов.

Картофель методом поджаривания на масле ухудшает общее состояние кровотока и организма, а также провоцирует прогрессирование гиперхолестеринемии и системного атеросклероза.

Также такое блюдо становится провокатором развития сахарного диабета второго типа и избыточного веса со значительным превышением нормального показателя массы тела.

При повышенном индексе холестерина запрещается картофель — фри и картофельные чипсы.

Причина — высокое содержание в данном продукте канцерогенов и холестерола.

картофель - фри
При повышенном индексе холестерина запрещается картофель — фри и картофельные чипсы
к содержанию ↑

Запрещённые блюда

При составлении меню при противохолестериновой диете, необходимо учитывать показатель холестерола в продуктах для совместного приготовления.

Нельзя вместе с картошкой использовать такие сорта мяса:

  • Свинина и сало;
  • Жирная баранина и бараний жир;
  • Говядина и говяжий жир;
  • Мясо утки и гуся;
  • Бекон;
  • Субпродукты мясные;
  • Масло коровье сливочное;
  • Колбасные изделия;
  • Рыбная икра.

В сочетании с данными продуктами, картофельные блюда будут очень калорийными и наполнены большим объемом липидов.

При патологии системы кровотока и при болезнях сердечного органа, такое сочетание продуктов недопускаемо.

Необходимо учитывать показатель холестерола
Необходимо учитывать показатель холестерола в продуктах для совместного приготовления
к содержанию ↑

Вреден ли картофельный крахмал?

Пациентов с гиперхолестеринемией волнует наличие в продукте крахмала, который повышает гликемический уровень и может стать причиной сахарного диабета второго типа.

При варке картофеля, большая часть крахмала уходит в жидкость, в которой отвариваются клубни, поэтому метод отваривания клубней идеальное блюдо при сахарном диабете и при гиперхолестеринемии.

Данный способ приготовления подходит пациентам с повышенной массой тела, потому что, съедая такое блюда крахмал не откладывается в подкожной клетчатке в виде молекул холестерола.

Если правильно приготовить картофельные клубни, то он может не только провоцировать повышение молекул холестерина, а наоборот способствовать снижению низкоплотных липидов.

к содержанию ↑

Диетическое питание

Только при правильном использовании картофельных клубней и соблюдения технологии приготовления, диетологи рекомендуют вводить в рацион картофельные клубни.

Принцип и цель диетического питания при повышенном индексе холестерина — это снижение уровня липидов в крови и снижение массы тела:

  • В меню, не должно быть больше, чем 10,0 % жира. Преимущество при диете отдавать растительным маслам, в которых высокий процент содержания полиненасыщенных жиром кислот — оливковое и кунжутное масло, соевое и льняное;
  • Соли должно быть не больше, чем 2,0 — 4,0 грамма;
  • В меню должно быть до 60,0% свежих и после термической обработки овощей;
  • Суточный режим приема еды — это не меньше, чем 5 — 6 раз;
  • Ежедневно должны быть каши из злаковых круп;
  • Вводить в меню рыбу и морепродукты, морскую капусту;
  • Запрещается рыбная и мясная консервация;
  • Не есть маринованные солёные или консервированные фрукты;
  • Отказаться от употребления хлеба белого сорта;
  • В день нужно выпивать не меньше, чем 1500,0 миллилитров очищенной воды;
  • Кофе заменить, на зелёный и травяной чай, а также отвар из плодов калины и шиповника;
  • Пить свежевыжатые фруктовые соки и морсы, соки из цитрусовых плодов;
  • Отказаться от курения и употребления алкоголя. Разрешается при диете выпивать в день 50,0 миллилитров красного виноградного вина, которое способствует рассасыванию холестериновых образований на артериальном эндотелии;
  • В меню должны быть свежие фрукты и ягоды, а также богатая на минералы и витамины огородная зелень;
  • Кисломолочная продукция должна быть обезжиренной;
  • На десерт можно скушать несколько кусочков горького сорта шоколада, а также мармелад без добавления сахара.
картофельные клубни
Только при соблюдении технологии приготовления, диетологи рекомендуют вводить в рацион картофельные клубни
к содержанию ↑

Рецепты блюд

Рекомендовано в период противохолестериновой диеты готовить такие картофельные блюда:

  • Отварные картофельные клубни с морской запечной рыбой и овощами или же с мясом курицы без шкуры;
  • Отварные клубни с маслом оливы и микс-салатом из овощей;
  • Овощное рагу с добавлением картофеля;
  • Суп из картофеля и курицы без шкуры.
к содержанию ↑

Вред организму от картофельных блюд

Если употреблять в день больше, чем 300,0 грамм картофеля, тогда он может принести вред, а также вред от картофельных блюд при неправильном методе приготовлении, и ассортимента продуктов для совмещения их в блюде.

Необходимо подбирать тот состав ингредиентов, которые не повышают калорийность готового блюда.

Нельзя есть картошку на ужин, потому что она способна откладываться в подкожной клетчатке и способствует увеличению лишних килограмм в теле.

Опасны для организма и позеленевшие клубни, которые имеют в своем составе токсический компонент — соланин.

к содержанию ↑

Заключение

При повышенном индексе холестерина можно употреблять картофель, но необходимо строго придерживаться методик его приготовления.

При правильной компоновке ингредиентов картошка способна понизить индекс вредного холестерола в крови и снизить массу тела при ожирении.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector