Содержание холестерина в перепелиных яйцах

Повышенный индекс холестерина и системный атеросклероз оказывают большое влияние на выбор продуктов для диетического питания пациента.

При таких патологиях строгое ограничение жиров, которое должно пропадать с продуктами питания.

Чтобы разнообразить рацион питания, многие пациенты задумываются о том, можно ли употреблять перепелиные яйца при повышенном индексе холестерина и при патологии ожирение.

Чтобы понять, насколько полезны яйца перепела, необходимо знать, насколько много в них полезных компонентов в составе.

Состав перепелиных и куриных яиц

Наименование компонентаПерепелКурица
Протеин0.1280.11
Витамин В1137,0 мкг149,0 мкг
Витамин В21100,0 мкг500,0 мкг
Витамин РР (В3)110,0 мкг99,0 мкг
Витамин А1180,0 мкг78,0 мкг
Каротиноиды670,0 мкг640,0 мкг
Кальций76,0 миллиграмм52,0 миллиграмм
Фосфор213,0 миллиграмм185,0 миллиграмм
Калий620,0 миллиграмм124,0 миллиграмм
Железо404,0 миллиграмма88,0 миллиграмм
Медь17,0 миллиграмм9,60 миллиграмм
Кобальт6,60 миллиграмм3,80 миллиграмм
Лизин1,050 грамм0,750 грамм
Цистеин0,430 грамм0,280 грамм
Метионин0,720 грамм0,380 грамм
Аспарагиновая ПНЖК1,16 грамм0,790 грамм
Глутаминовая ПНЖ кислота1,720 грамм1,440 грамм
Компонент триптофан0,420 грамм2,20 грамм

Все показатели даны из расчёта 100,0 грамм продукта.

Также в состав яичной продукции перепёлки входит:

В 100,0 грамм продуктаХолестеринЖиры в граммахБелковые соединения в граммахУглеводы в граммах
Яичный белок и желток570,0 миллиграмм12,0 грамм14,0 грамм0,80 грамма
к содержанию ↑

Схожесть и разница

Для пациента с нарушенным жировым обменом, необходимо знать количество молекул холестерина во всех употребляемых в диетическом питании продуктах, а также в перепелиных яйцах и в куриных. При повышенном холестерине количество калорий строго рассчитывается в антихолестериновой диете.

Диета заключается в строгом ограничении поступления с продуктами питания молекул холестерина.

Поэтому для любого пациента с высоким индексом холестерола главный вопрос, сколько содержится липидов в перепелиных яйцах и куриных, и какие лучше выбирать для использования в пищу.

Состав и калорийность перепелиных и куриных яиц:

 В 100,0 граммах яйца перепелаВ 100,0 граммах яйца курицы
Молекулы холестерина850,0 мг420,0 мг
Жиры12,0 г11,0 г
Углеводные соединения0,80 г0,70 г
Белковые соединения14,0 г13,0 г
Калорийность яйца158 ккал155 ккал

Если сравнивать состав, то можно сказать, что они практически одинаковы, но перепелиные яйца превышают количество в них холестерола почти в 2 раза, однако это не делает их менее полезными.

По своим питательным свойствам 1 яйцо перепела заменяет 200,0 миллилитров молока и 50,0 грамм диетического мяса.

В составе желтка содержатся насыщенные, полиненасыщенные жиром кислоты, которые увеличивают полезные свойства куриных и особенно перепелиных желтков, а большой витаминный и минеральный состав в белке, делает его незаменимым продуктом для человека.

перепелка
При высоком индексе холестерина можно использовать в диетическом питании яйцо перепёлки.
к содержанию ↑

Польза перепелиных яиц

Любые яйца в своем составе имеют приблизительно одинаковый перечень компонентов, а содержание холестерина в желтках зависит не только от типа продукта (курица, перепел, утка, страус), но и от условий содержания птицы и рациона ее питания.

Польза от яичной продукции перепёлки выше, потому что перепелки не употребляют некачественного корма с биодобавками роста и антибактериальными препаратами, а также не станут пить несвежую и грязную воду. В составе яичной продукции перепёлки нет антибиотиков, а также гормональных компонентов.

Бройлерные породы кур, как мясного, так и яичного направления активно кормят антибактериальными препаратами и гормонами роста, что отражается и на качестве снесённых такими несушками яиц.

Также у перепелов не развивается патология сальмонеллёз, который активно развивается на куриных фабриках.

в сыром виде
Переливные яйца можно без опасения употреблять в сыром виде, не придавая их длительной термообработке.
к содержанию ↑

Есть ли в перепелиных яйцах холестерин?

Содержание молекул холестерола в одном перепелином яйце не более 2-х%. В 100,0 граммах яиц содержится холестерола 844,0 миллиграмма, что меньше, чем 1,0%. Еще 1,0% синтезируется в клетках печени после попадания яиц в организм.

Поэтому количество холестерина, поступающего с яичной продукцией перепёлки в организм, достаточно малое, чтобы можно было судить о том, что яичная продукция перепёлки вредна для организма и развивает гиперхолестеринемию.

Также стоит отметить и тот факт, что 80,0% молекул холестерина синтезируется в клетках печени, и только 20,0 поступает с продуктами питания.

Также стоит отметить, что холестерин в перепелиных яйцах содержится только в желтке, поэтому для пополнения организма белковыми соединениями, яичный белок можно употреблять без ограничения.

к содержанию ↑

Можно ли употреблять при повышенном холестерине?

Яйца — это продукт, состоящий из достаточно многого количества аминокислот, не синтезируемых организмом человека, и которые могут поступить только с продуктами питания.

В составе одного яйца перепела содержится до 1,50 грамма чистого белка, что составляет 3,0% от суточной нормы для организма.

Если скушать 30 штук яиц перепела, то можно получить суточную норму белка в организм. Преимущество продукции перепела в том, что калорийность одного яйца составляет 1,550 ккал.

При использовании в питании яичную продукцию перепёлок, то она полностью усваиваемая организмом, как белок, так и желток. Молоко усваивается не больше, чем на 80,0% — 85,0%.

Рыба усваивается на 65,0% — 66,0%, так же как и бобовые культуры.

к содержанию ↑

Пищевая ценность

Пищевая ценность от яйца перепёлки и от куриного яйца незначительна, да и у перепелиных яиц на 20,0% больше жирных кислот. Также необходимо учитывать, что жирные кислоты входят в состав клеточных мембран и принимают участие в синтезировании половых гормонов.

Полезные компоненты в составе яиц перепёлки:

  • Витамин В1 — стимулирует работу клеток головного мозга, что повышает иммунитет. В1 также восстанавливает память и внимательность. В1 помогает восстановить клетки миокарда;
  • В2 улучшает работу зрительного органа при сопутствующей патрологии сахарный диабет обоих типов, а также способствует заживлению трофических язв при сахарном диабете и системном атеросклерозе;
  • В3 (витамин РР) тонизирует организм, снимает нервные перенапряжения от стресса, а также улучшает качество сна и борется с болями при мигрени. Витамин В3 восстанавливает психическое состояние пациента, и активирует работу клеток головного мозга. Витамин РР способствует понижению индекса холестерина, активно ниацин назначается при атеросклерозе;
  • Витамин А способствует снижению индекса холестерина и глюкозы в составе плазменной крови.

Перепелиное яйцо — его минеральный состав:

  • В составе яиц перепёлки достаточно много молекул магния и молекул фосфора, что положительно сказывается на функционировании нервных волокон системы, а также формировании костного аппарата и мышечных волокон;
  • Калий в яйцах перепела улучшает деятельность миокарда, предотвращает развитие в системе кровотока гипертонической болезни;
  • Медь в организме вырабатывает гормон эндорфин, принимает активное участие в функционировании иммунной системы. Медь предотвращает развитие анемии, и участвует в нормализации системы кровотока;
  • Фосфор активирует мозговую деятельность, а кобальт принимает активное участие в системе кроветворения и в регенерации клеток тканей и волокон. Без кобальта и фосфора не происходит гормональный обмен;
  • Минерал железо принимает участие в процессе кроветворения, повышает синтезирование молекул гемоглобина и предотвращает развитие железодефицитной анемии с раннего детского возраста. Также железо участвует в синтезировании нуклеиновых кислот, дефицит которых вызывает развитие серьезных патологий в организме;
  • Компонент яйца перепёлки хром активно участвует в жировом обмене, а также обмене углеводами, выводит за пределы организма токсические отравляющие элементы и радионуклиды. Если в организме дефицит молекул хлора, тогда у человека увеличивает масса избыточного веса, а также развивается артериальная гипертензия, повышается индекс холестерина и формируется системный атеросклероз.
Пищевая ценность от яйца перепёлки
Пищевая ценность от яйца перепёлки и от куриного яйца незначительна, да и у перепелиных яиц на 20,0% больше жирных кислот.
к содержанию ↑

Колличество лецитина

В составе яйца перепёлки есть компонент лецитин и компонент холин. Данные компоненты понижают количество свободного холестерина, который находится в кровотоке, тем самым улучшают состояние магистральных сосудов и предотвращают развитие системного атеросклероза.

Также холин и лецитин восстанавливают правильную работу клеток печеночного органа и восстанавливают повреждённые клетки данного органа.

Холин входит в состав группы витаминов В — В4.

В больших дозировках он входит в состав липотропных препаратов, которые налаживают липидный баланс в организме и понижают индекс низкоплотных липидных фракций.

Лецитин состоит из компонента холин и ортофосфорной жирной кислоты.

В составе организма компонент лецитин имеет свои конкретные функциональные обязанности:

  • Лецитин является материалом для построения мембран клеток организма и нервных волокон;
  • Является транспортным перевозчиком молекул холестерина и белковых соединений по системе кровотока;
  • Способствует регенерации клеток печени;
  • Понижает индекс холестерина в составе плазменной крови;
  • Предотвращает развитие в жёлчном пузыре каменной болезни.

Яичный желток, это наиболее доступный метод попадания лецитина и холина внутрь организма, поэтому не столь важно, сколько в перепелиных яйцах молекул холестерина, а важно, что в их составе есть такие ценные компоненты для организма, как холин и лецитин.

Также компонент лецитин находится в продуктах, в которых есть жирные кислоты — это жирные сорта рыбы, сыр твёрдых и жирных сортов, масло коровье сливочное, субпродукт печень.

Не стоит забывать о том, что лецитин и холин — это биологические активные компоненты, что усваиваются организмом только из сырых яиц, которые не предали термообработке.

обмен холестерина
Холестерин из яичных желтков усваивается в любом виде продукта — жареном, сыром, отваренном.
к содержанию ↑

Как правильно кушать?

Данный продукт разрешается давать маленьким детям еще до года в качестве первого прикорма. Если же у младенца проявляется аллергия на продукты питания, тогда нужно вводить в пищу перепелиные желтки после одного года.

Белки можно давать и раньше, потому что белок не является аллергеном и не вызывает аллергические приступы. Благодаря своему уникальному составу яйцо перепёлки вводят в рацион детей детсадовского и школьного возраста.

С 3-х лет рекомендовано давать детям не более 2-х единиц продукта в сутки в отваренном виде, а с 8 — 9 лет можно употреблять яичный продукт в сыром виде.

в сыром виде слопать
Необходимо выпить яйца за 20 — 30 минут до основного прима еды, что улучшает работу поджелудочной железы и органов пищеварения.

Если таким методом принимать данный продукт в течение одного месяца, тогда значительно улучшиться состояние здоровья пациента, а также снизится индекс АД и наладится работа органов пищеварения.

При ожирении и патологии сахарный диабет, с утра необходимо выпить 1 яйцо, можно добавить ложечку мёда, что наполнить организм сытностью и энергией.

Данная продукция очень полезна женщинам при беременности, потому что минеральные компоненты наполняют организм матери и ее формирующемуся плоду. Железо и медь предотвращает развитие анемии у плода и у беременной.

Также данный продукт предотвращает преждевременное прерывание организмом срока беременности и подавляет признаки и симптомы сильного токсикоза.

к содержанию ↑

Заключение

Яйцо перепёлки довольно полезный для организма человека продукт. При повышенном индексе холестерина можно кушать данный продукт независимо от того, какое количество холестерола в нем находиться.

Польза от употребления выше, чем количество поступивших в организм липидов.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector